坐上賓士S500頂級轎車，百城機械總經理蔡承諺親自駕駛，載著乘客前往他前年啟用、耗費2億5千萬元打造的新工廠。
映入眼簾的是占地兩千坪、約15個籃球場大的清水模大樓，內部的大理石裝潢氣勢剛強，6、7位身穿紅色整齊制服員工，用熱情如台南陽光的微笑面對來賓，讓人誤以為進入高級車展售間。
這，其實是南台灣最大的包餡機械工廠——百城機械。
很難想像，百城是做復新機（編按：收購二手機後翻新零件再出售）起家的設備廠，法蘭司烘焙創辦人高垂琮參觀後，非常驚豔，「設備商的工廠通常會比較凌亂，但是我在這裡看到的像是保時捷或是法拉利製造工廠！」
這是百城創辦人暨總經理蔡承諺，打造的「五星級體驗」工廠，烘焙師傅第一手展示，從把餡料、麵團分別加入機器中，現場機器就自動將餡料包進麵團裡，經過卡口輕輕一切，「咚咚咚地」，老虎酥五重包就一顆一顆、整齊劃一的從機器中出來，馬上烤熟就能吃，讓參觀者直呼「好療癒」。
五重包黃色的酥皮上，虎爪栩栩如生，蔡承諺自豪指出，「日本的機械只能做三重餡，但是我們能做到五重餡。」這是他們的「拳頭產品」，有客戶在看過後，立即下單。
「五贏」的讓利策略 從原料商到顧客都先贏
百城是台灣第一家結合上下游一起銷售，舉辦展售會的包餡機業者。他串聯上下游廠商，包括上游的麵粉、添加劑、油脂的原料商，以及下游的食品、糕餅、包裝業者，他打出「連門外漢都可以賣糕餅」的口號，他稱此為「英雄聯盟」，打造的上億廠房做展售間，創下業界先例。
這策略奏效，去年在COVID-19疫情衝擊下，食品業者大減機器設備支出，日本包餡機龍頭Rheon年營收衰退5％。而在台灣包餡機領域，業界有云「北安口、南百城」，百城是市場老二，卻在去年異軍突起。根據經濟部統計處資料，台灣食品、飲料及菸草製作用機械設備的產值也僅成長5.95％。但是，百城的營收卻逆勢成長20％，創下新高，扣除攤提仍有獲利。
他稱這為「『五贏策略』，原料商、食品商、包裝商、消費者都贏，最後才是百城。」他先掏錢，幫原料商培訓烘焙師傅、開發可用於自動化設備的半成品，接著舉辦展售會，從投料到成品一條龍展示給糕餅業者看，刺激買氣。
蔡承諺解釋，對糕餅業者來說，省去研發時間與費用，對原料商而言，零成本投入，就可以銷售產品，消費者則享用新商品，百城也能賣出機器。這點正好打中，受到統一、全聯與全家夾殺的中小型糕餅業者的痛點。
烘焙業者馬可先生二代陳信融表示，糕餅業者正面臨大集團競爭，大家都想用自動化方式生產產品，降低人工成本，同時還得研發出創新產品，百城等於幫客戶先做研發，然後再賣機器給顧客。
