「除非是在住商混合區的商家怕被檢舉，會較積極的處理油煙，其他商家可以將煙囪拉高一點、隱身在其他商家之中，來規避責任」，甚至有香腸攤被問及擔不擔心遭民眾檢舉時，毫不避諱的回應「所以要跟鄰居打好關係啊！」
油煙處理機價格高昂 業者叫苦
「1套油煙機要10幾萬，很貴耶！」小台的設備也要2至4萬元左右，對此，在士林夜市販售雞排的業者表示，一天上千片的炸雞排油煙，都靠1台油煙處理機來過濾，由於油炸的食物，烹調方式釋出的油煙特別多，因此至少每3天就必須清洗油煙機內扇葉以維持有效運轉，又貴又費工。
曾經從事燒烤業的廚師黃先生表示，開店時為了避免油煙擾鄰，一舉花了40萬購買3大台油煙處理機，占開店總成本的20%，才夠吸收每日近80名的來店客人的點餐量。
對業者來說，安裝費用只是初步支出，後續的抽風機、油煙處理機的電力運轉及設備維護更是一筆不小的開銷，黃廚師說，「我曾經有1個晚上忘記關油煙處理設備，電費竟要價500元，比開一整天冷氣還貴」。
此外，燒烤商家1個月至少要清洗1次濾網，3大台自己洗不來，必須外包清潔公司，濾網清洗每台要價2000元，3台就要6000元，對從事小本生意經營的餐飲業者來說，實在難以負荷。
前環保署空氣品質保護及噪音管制處科長黎揚輝表示，環保署於2006年擬定《餐飲業油煙空氣汙染管制規範及排放標準草案》，針對設備安裝作強制性管制，但因國人餐飲習慣複雜，統一的設備規管有其難度，因此改以《空氣污染防制法》及其相關法律就「排放濃度」及「污染行為」進行管制。
根據空氣汙染法規定，經民眾投訴後、環保局稽查，未符規定的業者將依《空氣污染防制法》第60條開罰，處10萬至100萬元罰鍰，限期未改善，可連續開罰，嚴重者將勒令歇業。
