劉汝駒指出，鼎王負責人陳世明在遭爆料後，一天之內開三次記者會，第一時間就跳上火線，前後說法卻不盡吻合，不但無法取信於大眾，更讓危機事件有如火上加油，擴大對自家品牌的殺傷力。且從一連串對外界的回應便可看出，雖然是一個年營收逾十億元的餐飲集團，但鼎王內部卻遲遲未建立嚴謹的危機事件處理機制，也沒有找來外部的專業公關團隊，用第三者的客觀立場，進行停損控管與評估。
特別是，如今幾乎人人都有臉書（Facebook）和智慧型手機，不只消費者，包括在職或離職的員工，每個人都具備傳播、轉載資訊的能力，這對短時間內提升品牌知名度或許有所助益，但也帶來暴起暴落的潛在殺傷力。因此，面對一般消費大眾的餐飲服務業，實有必要強化品牌傳播的風險控管能力。
但這並不意味必然要耗費極大成本，畢竟，危機事件是異常的管理。
劉汝駒建議，如果企業內控能力不足，尋求如ISO、SGS，或經濟部優良服務認證GSP等外部的認證機構，進行內部各項作業流程的外控把關，也是降低品牌風險的可行做法。
第三課：攻守要兼備
產品至上的品牌難持久
頂新集團餐飲事業群副總裁李明元也提醒，品牌建立知名度後，要面對的不只是持續成長的「進攻」戰術，也要同步發展品牌自我保護的「防守」策略，這是多數台灣服務業新創品牌，普遍疏於注意的重要面向。
高雄餐旅大學旅館管理系助理教授蘇國垚認為，不管是胖達人、鼎王，或之前紅極一時的芒果冰等餐飲品牌，其起落都充分說明了，本地服務業看似百花齊放，卻根基尚淺，而一個禁得起考驗的餐飲品牌，不僅食物要好吃、價格須合理，客人對於老闆經營理念、價值觀的認同度，以及經營者對該產業是否有重大建樹，都是成就品牌不可或缺的條件。也唯有靠一點一滴的養分積累，才能讓品牌，成為一棵不會被輕易動搖的大樹。
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