一個台灣小家族企業，面對中國茫茫13億人口的廣大商機，心情是期待又怕受傷害，到底該怎麼切入？
出身新竹菜市場的海瑞食品，創辦人黃海瑞是台灣僅存能製作手打摃丸的老師父，歷史超過一甲子，原本一直固守在台灣島內，直到孫子、現任海瑞總經理黃世凱接班後，這家老公司才有打進國際市場的企圖心。
目前的成績單，從2009年首次到中國試水溫以來，營收已經成長近50倍，今年對整體營收貢獻度約1/4，也是海瑞接下來最重要的成長動力。
不僅如此，海瑞食品還被營收大過它300餘倍的大成長城看上，出動大成副董事長韓家宸親自從天津到新竹，只為了遊說海瑞一起到中國打拚；雙方去年在天津成立合資食品加工廠，目標是3年內拿下中國華北地區3成丸類市場。
一個小家族企業如何在短短5年裡，轉念改變保守作風、搶下中國市場的灘頭堡？這一切，要從2009年的一場展會說起。
到中國參展
準備四天賣量，兩小時賣光
這一年，外貿協會為了替中小企業拓展商機，在南京舉辦第一場「台灣名品展」，海瑞摃丸是被鎖定的標的之一，但貿協代表上門4、5次，都被黃世凱的父親和爺爺拒絕，理由是，肉類加工食品光運輸通關就很麻煩，市場反應又難評估，最後可能白忙一場。
最後是黃世凱執意參展。他從2000年擔任廠長後逐步接班，建立官網、開拓電子商務等新通路，但很快就發現，海瑞固守台灣的策略，雖然規避風險，但每年營收成長率只有個位數，金融海嘯後更是零成長。
其實，黃海瑞30多年前就嘗試進入中國市場，但當時對岸消費力不足，很快就退回台灣。但黃世凱認為仍得再拚西進一次。他告訴長輩，「台灣名品展」由貿協主辦，海瑞這次到南京也不是單打獨鬥，終於說服爺爺與父親。
那次名品展為期4天，頭兩天只開放買主入場，來客稀疏；沒想到第3天開放一般民眾入場後，情勢丕變。準備4天銷售的貨量，2個小時就全賣光了；因為運輸成本高，一包在台灣賣180元的摃丸，在中國售新台幣400元，算起來一天的業績比台灣多出至少10倍。
與大廠合資
獨立管理，製作機密免外洩
2011年台灣爆發塑化劑事件，是另一個考驗，當時所有來自台灣的食品全被中國海關扣下，黃世凱不斷解釋這是純肉、沒有塑化劑疑慮，但最後仍被當場銷燬。這也讓他意識到，可能必須在中國設廠，這時第二個「巨人」──大成長城出現了。
大成在天津耕耘20餘年，韓家宸說，他從電子業看到「品牌」與「代工」截然不同的命運；因此他執意要發展終端品牌，替大成版圖補上「餐飲最後一哩路」。
這幾年韓家宸陸續把鼎泰豐、度小月引進天津，度小月擔仔麵裡的摃丸就出自海瑞；每次在天津台灣名品展，他就會買海瑞產品分送給中國領導與台商，都大獲好評，因此動念與海瑞在中國合資設廠。
然而，踩在兩個巨人的肩膀上跨入中國大市場後，接下來的品牌行銷與業務拓展都得靠自己的力量，對海瑞來說，新的挑戰正要開始。
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