台灣人究竟多愛喝咖啡？根據統計，我國近10年飲料店家數以倍數成長，其中又以咖啡館的增幅最為亮眼，光是在台北市，平均每萬人口就有3.8家咖啡館，每平方公里就有3.4家咖啡館，「黑金」商機相當可觀。
經濟部指出，近年飲料店品牌推陳出新，持續拓展家數，帶動營業額由2011年的546億元躍升至2021的年924億元，除了2020、2021年受到疫情影響，其餘年度都是呈現遞升態勢，平均每年成長5.4%。
今年以來，民眾逐漸接受與疫情共存，外出用餐意願增加，加上7月國旅補助上路，帶動外食、飲料消費增加，推升1至9月飲料店營業額為810億元，寫下歷年同期新高，加上去年三級警戒餐飲禁止內用的低基期因素下，較去年同期年增22.8%，是有統計資料以來最大增幅，預期今年飲料店業全年營業額可望突破千億大關，結束連續兩年負成長。
全國咖啡館家數 六都包辦七成
根據財政部營利事業家數資料顯示，台灣飲料店家數在今年8月底已經來到2萬7,509家，其中以「冰果店、冷熱飲店」占81.7%居首，其次為「咖啡館」占14.9%。
相較於與2011年底，咖啡館成長將近1.6倍，增幅明顯高於其他類型飲料店，反映國人對於飲用咖啡需求日益增加，帶動咖啡市場規模蓬勃發展。
從各縣市來看，今年8月底全國咖啡館家數占比前六名都是直轄市，以台北市929家居首（占22.7%）、台中市474家次之（占11.6%）、新北市459家名列第三（占11.2%），六都合占71.3%。
觀察咖啡館密度，若以人口計算，六都中以台北市每萬人口有3.8家居冠，台南市2.0家與台中市1.7家分居2、3名；若從土地面積觀察，地狹人稠的台北市平均每平方公里就有3.4家咖啡館，冠居全國。
近10年咖啡豆進口平均成長7.4% 遠高於全球
經濟部表示，近年黑金商機持續發酵，不僅連鎖和個人咖啡店積極拓點外，各大超商、超市和速食等業者也投入搶食咖啡市場，帶動咖啡需求不斷增長。
根據農委會統計，我國近年自產咖啡豆產量大約落在700～1,100公噸，還不足以供應國人所需，因此大多仰賴進口。財政部資料顯示，2021年咖啡豆進口量達4萬866公噸，進口金額首度突破2億美元，較2011年翻倍成長。
再看今年進口狀況，前9月累計金額已達2.1億美元，超過前一年全年進口金額，年增38.2%，主要進口來源依序為巴西（占15.5%）、衣索比亞（占15.3%）、美國（占12.4%）及哥倫比亞（占12.1%），合計超過5成。
根據International Trade Centre資料顯示，2021年全球226國家中，咖啡豆進口金額前三名國家分別為美國（占全球進口值19.1%）、德國（占11.4%）及法國（占8.5%）。
亞洲地區方面，以日本排名最高（全球第7，占3.6%）、南韓次之（全球第12，占2.5%），台灣則為全球第28位（占0.6%），比起2011年推進11個名次，近10年進口值平均成長7.4%，高於全球平均成長率（-0.04%），平均增幅在前30大國家中，僅次於中國大陸15.0%及土耳其10.9%。
