台灣本島得天獨厚，有崇山峻嶺的地理環境，三千公尺以上的高山有二百多座，合歡山區鋪滿玉山箭竹及台灣冷杉，山巒疊翠，崖壁壯觀，有時雲霧漂渺，彷彿人間仙境。而且在此高海拔山區，竟然有省道公路經過，路況良好，交通便利，也有多條著名的登山步道，通往名山百岳，其中也有較親民的路線，大部分民眾都可不太費力，登上列為百岳的石門山及合歡山主峰。
由於遊客及登山人士大都備有交通工具，不只是高山杜鵑的花季及冬天雪季，遊客聞風即大量湧進，警察單位還須祭出交通管制，在今年花季又有高乘載限制，在平日時，遊客也絡繹不絕，每逢假日更是各停車場的車位難求，尤其是近幾年來，個人騎乘自行車或組成車隊的活動興盛，登高武嶺幾乎是騎士者的目標，大型重機車隊也常集合同行，合歡山顯然成為熱門景點。
台灣地區的國家風景區及國家公園等公共景點，對遊客非常友善，大部分的景區，不須購買門票，即可親臨及享受天然美景，又在每景點處，配置有乾淨的洗手間，旅遊服務處也常設有開飲機，國人的旅遊幸福指數實在是超標，在大陸地區，風景區的門票，可都是百元人民幣起跳，所費不貲，難怪在疫情發生之前，於高山地區常遇到來自陸港澳來的遊客，對我們所提供的旅遊服務，大為讚賞。
在合歡山高海拔的地區，有提供餐飲服務的場所，現有的是翠峯、鳶峯、松雪樓及小風口服務中心，除了現有旅館型的松雪樓，及在原合歡山莊原址經營的3158咖啡外，並無提供室內用餐空間，目前大都販售些小熱食、泡麵、餅乾及咖啡飲品，供遊客購買食用，尚稱方便，由於距離平地路途遙遠，補給線拉長，成本上的考量，價格自然比平地貴了幾成，大家也能體諒接受，難以苛求。
於高山景觀地區，為了保持空氣品質及減少食物的包裝材料，及廢棄物的處理，在熱食方面，比較理想是供應簡單的傳統中式點心或西式輕食，如此不需要使用瓦斯烹調，以蒸爐或微波爐，加蒸熱已加工完成的冷凍食材即可。目前只有松雪樓供應西式自助餐，其他商家販售熱食的種類是茶葉蛋、粽子及包子，也有關東煮，但是，食材的品質，實在是不甚理想，還有很大的改善空間，在行銷上也很貧乏，讓遊客的感覺是，反正能在高山地區買到的食物，大概就是如此，並無奢求太多。
合歡山是屬於國家風景區及太魯閣國家公園，也是全民的公共財，亦常有外籍人士來遊，應有良善的旅遊服務，也可對外國展示我國的國家形象，林務局及國家公園管理處，可對商家提供適度的規劃及指導，雖然在瑞士的少女峯及鐵力士等高山風景區，都設有相當規模的景觀餐廳，供遊客較長時間用餐及體驗高山風情，但為了維護合歡山現有的景觀及原始生態，不需再擴充建物，在現有的遊客停留據點，予以提升食材的品質。
最簡單的方法是，即使是國人常食用的肉包及肉粽，中部地區就有非常多有名的肉包品牌，嘉義地區也是有老號子的粽子，或者是新竹的品牌貢丸，都可冷凍送上山放置冰櫃，再解凍加熱販售，讓遊客在高山地區享有平地的美食，也有助於提供廠商者的行銷知名度。在咖啡方面，如全家便利商店有些精選店面，也與星巴克合作，提供較高檔的咖啡，在合歡山區也可比照處理，或者是其他品牌咖啡也可。筆者要求的倒不是一定要有品牌，只是建議一個可能的方向，其目的在於提升食材的品質。
另外，也可適度擴充食材的多樣性，中式的港點或西式的鬆餅、披薩等，都可考慮，依顧客的需求量自冷凍櫃取出加熱，未售完仍可置放在冰櫃一段時日，無需囤貨太多的焦慮。再來，上開食材屬性偏向速食類，簡便而無菜渣及少包裝材料，頂多是包子的底紙及粽葉而已，顧客如自備容器在價格上予以優惠，並一律要求自行將食用後的廢棄物帶下山，以維護環境。
以上的管見，可能與大部分的遊客想法相符，可使商家生意興旺，顧客滿意，成為雙贏的局面，應該是可以參酌。
＊作者為自由業
