前農業部長陳吉仲因進口蛋爭議黯然下台，辭令於今（21）日生效，但鴻海創辦人郭台銘認為，問題並沒有隨著陳與前畜產會董事長林聰賢的去職而平息，執政黨立委歌功頌德、感嘆惋惜者有之，卻未反省與檢討食安問題。郭台銘並在文中提出包括補足稽查人力、建構食品履歷，建立微型食安實驗室等「捍衛食安三枝箭」，盼重振人民信心。
郭台銘今在臉書表示，陳吉仲去職後，執政黨民代歌功頌德有之、逢迎拍馬有之、感嘆惋惜有之、退避三舍有之，卻未對人民關心的食安問題有一絲反省，這才是真正的「國安危機」。當引咎辭職變成批鬥大會，同一時間，中市查獲液蛋製造廠涉嫌假冒產地，顯見3年前就成立的「雞蛋國家隊」，除未能解決產銷供給缺口，現在更衍生為國家級的食安風暴。
郭台銘批評，「食安五環」洋洋灑灑的政策淪為華麗的辭藻，完全經不起檢驗，農業部甚至成為食安破口的「元兇」，為此他要提出具體的「食安三枝箭」，來捍衛台灣人民的基本人權。首先是邊境、地方、海外稽查人力，要在2年內補足缺口，並逐步朝OECD國家的標準邁進，解決台灣負擔重、工時長的惡性循環。
第二箭是結合區塊鏈、大數據與AI人工智慧技術，建構完整食品履歷。郭台銘指出，此次進口蛋和加工蛋液產地標示的食安風暴表明，台灣現行的產品履歷以及產品流向仍有許多破洞，甚至政府就是始作俑者。他承諾，將以區塊鏈去中心化，以及利用大數據、AI人工智慧的查核技術，結合現行「食品與產銷履歷」，讓所有的僥倖無所遁形，還給人民「食的」安心。
最後一箭為建立微型食安實驗室，建構綿密食品安全網。郭台銘表示，將依據人口、賣場以及食品加工廠的密度，在全國各縣市設置「微型食安實驗室」，加大量能、加快速度、加強效率，一發現疑慮立刻示警，進行精密複驗，確保人民食安。「食安即國安，食安更是基本人權」，「沒有能力解決食安問題的政府，就是無能的政府；沒有能力提供食安品質的總統，就是失格的總統！」
