幾年前我在松菸巧遇吳寶春師傅和邱一新，當時得知邱大哥在吳寶春麵包服務，心裡有些驚訝又不至於太驚訝，邱大哥在我心裡一直是遊遍四方、深具品味，懂美食的知識工作者，只是，一直任職於媒體的他，為什麼會大轉行到烘焙業呢？
後來，我看到吳寶春麵包的「用麵包閱讀世界」，心想肯定是邱大哥的點子，果然，他將喜愛的「閱讀旅行」運用於烘焙業，用麵包「策展」，為麵包賦予不同的意義，真是有意思極了！
聆聽趙心屏《人生從此不一樣》podcast專訪邱一新（約39分鐘）
勇敢踏入烘焙業 發現新天地
邱一新與吳寶春結緣於吳寶春還未創業，是個一般的麵包師傅時，當吳寶春到巴黎參加比賽，邱一新請在地熟識的專欄作家去巴黎幫忙看看，那一年吳寶春和其他幾位師傅以團體參賽得到亞軍，也是台灣烘焙業的第一次。兩年後吳寶春抱了世界冠軍回國時，邱一新創辦時尚玩家雜誌，也請吳寶春到現場和客戶交流分享，沒想到，幾年後他服務多年的媒體換了經營者，他在沒有預期的情況下離開服務已久的公司，他曾經以為自己會在那兒工作一輩子，當時的悵然，讓他不知下一步該怎麼走？雖有其他媒體同業邀約，但因為心境有所轉折，先去大學教書，直到一次在好友詹宏志家中作客，詹宏志的一句：「一定要做媒體嗎？」點醒了他。
「我接到吳寶春電話，希望我去上班，協助他將單店經營的麵包店企業化，君子不棄，我開始尋找自己新的用途。」
「人們總習慣於既有的工作，特別是做了二三十年，要突破框架是很大的挑戰、很困難，詹宏志的這句話讓我人生從此不一樣，勇敢踏出去到了烘焙業；如今回想，烘焙業應該也算媒體，過去我在媒體從事編輯工作，人生其實是一種編輯，選擇你要的主題、放在一起，如果讓麵包承載知識與各國文化和台灣農產品，不就是另一種形式的媒體？只是載體不同，過去的載體可能是紙張、電視、網路…，現在的載體就是麵包。」
邱一新延伸美術館或博物館策展的概念，以不同主題展現麵包。追根究柢，麵包的台語「胖」來自日語，其實原是葡萄牙語，台灣被日本統治五十年，日語的發音就是來自葡萄牙語。邱一新說，吳寶春最早做法國的長棍麵包，也曾從日本人身上學習，更送技術團隊去國外習藝，學的雖是技術，但回到文化面思考，無形中包容了世界各國的麵包文化。「策展可以麵包閱讀世界、以麵包閱讀台灣，也可以麵包閱讀族群…。」
他把「閱讀旅行」的概念重新定義烘焙業和產品，鼓勵大家多旅行、投資自己，開拓眼界。「我期許吳寶春扮演哥倫布的角色，尋找烘焙業的新大陸、新航線，留下新軌跡。」
