社會快速更迭所追求的是國家永續發展前景，一個有前景、願景的國家必然是依靠有條不紊的國家制度，再加上千萬國民辛勤工作所創造的經濟實力，如此才能一舉支撐起國家之發展。然而大家是否有意識到，當我們在辛勤打拼的同時，自身的健康是否早已悄然拉起了警報？
大家試想一下，若一個國家有半數人口都處於肥胖狀態，或者各式慢性病纏身，請問這個國家還能達到永續經營的目標嗎？疾病治療勢必也會對應到健保財政的支出，因此每年光在健保財政支出上的壓力可謂非同小可。
根據衛福部資料顯示，109年個人醫療照護服務總支出為9,094 億元，較104年增加1,599億元，更較99年增加2,869億元。如此驚人之成長相當值得我們省思，其影響的不再只是健保財政壓力倍增，背後更直指支出遽增之餘國人健康狀態卻未有改善，這已然非正常現象。舉例來說：最新的癌症時鐘相較於去年驚人的快轉11秒，另外根據國健署110年健康促進統計年報顯示，國內18歲以上民眾過重、肥胖率高達50.3%，這樣的數據更讓世界肥胖聯盟表示，10年後台灣BMI大於30的人口將突破10%；而肥胖又是眾多慢性病的根源，尤其與糖尿病之關聯性相當密切，又剛好糖尿病及腎臟病更是長年健保財政支出之冠。國內健保財政支出之冠－腎臟病治療及洗腎就花費513億元，其次為糖尿病291億元，光此兩項疾病就給予健保極大的壓力，若再加上其他疾病其支出更是相當可觀。
不知大家有無意識，健保支出逐年攀升，而台灣生技醫藥領域也是相對發達之國家，但為何國人的健康程度是每況愈下？ 這豈不是件相當有違情理之事？說實在，「病從口入」這句話此時詮釋得相當正確。
我國投注相當多資源於生技醫藥領域之發展，著實也取得許多斐然成就。但在這些科學發展的背後，人民最基本的「食育問題」似乎並沒有受到相對應之重視，甚至已有許多研究顯示眾多疾病都導因於飲食或是營養上的偏差；生技醫藥領域之發展固然重要，但最基本「食」之問題，似乎也需受重視！
大家可能不熟悉，其實早在40年前就已擬定與飲食相當密切的草案－國民營養法(後更名為國民營養及健康飲食促進法)，殊不知這件為人民爭取健康的法案竟直接塵封且再無後續動作。直到民國105年，才由幾位營養專業人士發起聯署要盡速重新審定此法案。然而其進度推演相當不順遂，一直到前年此法案才完成部分意見研析及條文研擬對案等流程；而行政院版本的草案更是卡關很長一段時日，最終於112/11/9日通過《營養及健康飲食促進法》草案，將送立法院審議，然後續之安排仍不見確切期程擬定，因此也合理推敲又會持續延宕而不見天日。
