哈瑪斯提供給人質的食物差異頗大。露蒂表示，一開始她還能吃到雞肉和米飯，每天喝到兩次茶。「一切都還好，」但當「經濟狀況不好，大家都在挨餓」時，他們的供餐就變了。
蒙德一家的親屬拉維夫（Merav Raviv）指出，露蒂和她的女兒都爆瘦了約7公斤。其他人則提到，哈瑪斯僅提供罐裝鷹嘴豆、皮塔餅和乳酪等，到最後，一些人質說他們每天只得到兩片麵包。
被威脅保持安靜 獲釋孩童不敢說話
照顧獲釋兒童的人員表示，許多兒童受到心理創傷。在鄰近加薩邊境的貝里（Be'eri），一名以色列居民說，有兩名被釋放的女童仍然只敢低聲說話，因為她們被囚禁的時候被威脅要保持安靜。
26日被釋放的愛爾蘭以色列混血女童艾蜜莉‧韓德（Emily Hand）也不敢大聲說話。她的父親湯瑪斯（Thomas Hand）告訴美國媒體，艾蜜莉「正在慢慢走出來」，儘管她每天晚上仍哭著入睡。他補充說，重新見到心愛的女兒時，最令他震驚且擔心的是，她只會在低聲說話，「你聽不見她說什麼，必須把耳朵貼在她的嘴唇上。她被要求不能發出任何聲音。」
The moment Emily Hand is reunited with her big sister, Natali pic.twitter.com/k5BNmmOklH
— Aviva Klompas (@AvivaKlompas) November 26, 2023
84歲的亞伯拉罕（Elma Avraham）也在26日被釋放，由於身體狀況危急，而立即乘直升機送醫。她的女兒阿麻諾（Tali Amano）表示，她的母親患有多種嚴重疾病，哈瑪斯把她囚禁在可怕的環境中，有時還不提供重要的每日藥物，「我母親在我們差點失去她的幾小時前被送到。」
人質和失蹤家庭論壇（Hostages and Missing Families Forum）醫學事務負責人萊文（Hagai Levine）表示，亞伯拉罕遭囚禁52天，待在「任何人都不應該待的環境中……毫無人性尊嚴」。
10月23日被釋放的85歲人質利夫席茨（Yocheved Lifshitz）當時表示，她經歷了地獄般的折磨。這位老婦人指稱，她被哈瑪斯放在摩托車上擄走，被棍棒毆打，帶到加薩地下如「蜘蛛網」般的隧道中。但她還描述稱，看守她的人特別關注人質的健康，提供藥物、洗髮精和女性衛生用品。她說：「他們為確保我們不會生病，每兩三天就有一位醫生來查看。」
