讓人們追求純素食主義的原因可謂五花八門，但主要包括以下幾點：
1）於心不忍
有人成為純素食者，與熱愛動物有關，他們認為傷害宰殺動物是非常殘忍的行為。除此之外，他們也關心動物的飼養環境，特別是工業化的養殖場內奶牛和蛋雞的待遇。
2）環境保護
聯合國表示，牲畜業生成的溫室氣體排放佔全世界人類活動總排放量的近15%。這相當於世界上所有汽車、火車、輪船和飛機排放量的總和。
一頭奶牛每天排放的有害甲烷氣體約有400升，對環境造成破壞。
另外，為生產肉類和奶製品，也需要更多的農地用於畜牧業。
3）追求健康
有純素食者表示，他們是因為健康原因不再吃肉的；但有人也擔心，純素食會影響身體攝入所需的維生素和礦物質。
對此，英國飲食協會的營養學專家表示，「純素食只要搭配平衡，大人和兒童都可以享用」。不過，專家們也告誡說，純素食一定要精心計劃，確保食材含有足夠的營養。
心得體會
純素食者，如何繼續與吃肉的朋友保持社交關係呢？下面來聽聽純素食者的心得體會。
28歲的羅伯遜，已經純素食3年。她說，「如果你是朋友圈裏的那個唯一的純素食者，你就得挑餐館。」「你得自己主動，不要以為別人該為你的飲食信條負責。事先察看餐館網站上的菜單，你就知道自己可以吃什麼。如果是去燒烤大聚會，你就自帶吃的去，因為這正是與人接觸的好機會。」
布朗是一家用腰果為主要原料製作純素食奶酪公司的創始人。她說，現在市面上提供純素食餐的餐廳很多，很多朋友也對純素食者非常友善接納。
不過，她提醒說：「有的純素食者很勇於表達自己的飲食信條，可能對吃牛扒的人諄諄告誡，這跟批評人家的政治觀點一樣惹人反感。誰會喜歡跟訓斥自己的人一起吃飯？」
俗話說，眾口難調。俗話又說，大千世界，百花齊放。接受並尊重不同的飲食信條，正是一個社會包容、健康、和諧的象徵。
