民進黨台南市長候選人黃偉哲及競總發言人邱莉莉今（7）日召開記者會，針對食安問題，表示將推出四階段食安政策，也結合中央的食安五環，全面提升台南的食品衛生標準，強化消費者信心。黃偉哲表示，台南不僅是美食之都，更會是食安之都，讓民眾在台南吃到的有保障。
黃偉哲表示，食品安全基本可分為四大階段，首先是要全力稽查黑心廠商，以杜絕過去如三聚氰胺、塑化劑、多氯聯苯等事件，將配合中央食安五環政策，結合內政部警察單位及法務部檢調單位共同查處，將「嚴查」與「重罰」並行，同時也呼籲民眾檢舉不法，合作全力遏止不法情事。
邱莉莉指出，未來將結合中央政策中禁用劇毒農業及削減持久性汙染物之汙染，持續向中央爭取「南部國家級檢驗中心」，重點強化藥毒檢驗，從源頭開始，徹底稽查台南及南部各縣市的農漁產品用藥安全，透過國家級的檢驗器材，全面提升台南的食品安全標準。
再來是從農場到餐桌的生產過程，黃偉哲表示，將推廣「無毒農業及綠色生態養殖」，在農業上補助對環境友善的耕作戶，建立農耕數據庫將經驗深化為在地知識，也配合農委會力推植物醫師政策；在養殖上，以天然飼料取代化學藥劑，避免毒物殘留，更要採粗放養殖及自然循環生態工法，以生態概念打造養殖環境。
邱莉莉指出，最後將逐步推動「產銷履歷制度化」，由相關局處主動關心業者，逐步輔導其建立完整產銷履歷，讓民眾對食品出處一目了然，並搭配台南市農漁產品行銷策略，建立台南城市品牌。也會由政府結合農漁業者推廣食農教育，及有機、友善環境耕作，降低藥毒殘留風險，配合地產地銷概念，從生態端、農場端及消費端促進農業永續發展。邱莉莉表示，以食農教育和四章一Q雙管齊下，將能培養大眾購買符合食品安全標準之產品，降低食安疑慮。
黃偉哲強調，台南不僅是美食之都，更會是食安之都，未來要打造從農場、市場到餐桌，整個產銷過程透明且對環境友善，讓民眾在台南吃到的東西都是有保障的、安全的，更是美味的。
黃偉哲重申，對黑心食材食物的打擊絕不鬆手，採零容忍標準，加強檢驗及查緝，而採對環境友善方法如有機、無毒、產銷透明等的食品廠商或農戶，應以市府資源給予獎勵與補助，將用「棍子與蘿蔔」雙管齊下打造台南「食安之都」的品牌。
