小農行銷的成功關鍵,就是消費者對生產者及產品的認同,這一點,對茶葉更是攸關生死。所以,除了生產履歷之外,茶飲的試飲和口碑更是不可或缺。
其次,茶葉最大銷售量是平價茶飲市場,茶飲市場是由零售商面對消費者,零售商需要的是生產者提供完全安全的保障。所以,茶葉銷售並不只是「生產者對消費者」這麼簡單。
陳澄清的話,正打中了台灣茶產銷目前的結構性問題:「茶葉農的銷售管道在哪裡?」台灣茶要如何面對全面的QR code──「生產者對消費者」的時代呢?
當前全世界正面臨一場新的產業革命:物聯網的發展,讓消費者可以直接向生產者購買,中間的行銷、批發、配銷、零售都消失了。「零邊際成本」時代來臨,改寫人類的經濟史。
許多產業在面臨「零邊際成本」時代,都迅速地萎縮了,例如書店、唱片行等,剩下來的產業則必須向越來越少的顧客,銷售非常專門化的產品和服務維生。對茶葉產業來說,傳統的中盤、茶行在新的時代也應該蛻變,成為「物聯網經濟」時代的一部份。
那麼一個新時代的茶葉產業,需要哪些推手?
為保障產品安全,所以產品要能追溯產地、生產履歷、檢驗紀錄,要提供生產者及消費者服務的機制,讓兩方都能輕易地透過上網得到一切資訊;產品需要包裝,創造消費者認同,所以我們要會「說故事的人」,能夠讓土地長出的作物化為一般消費者能感同身受的經驗;除了這些以外,零售點將轉變為產品的體驗端,而不是定價者,零售點提供消費者產品經驗,在生產者和生產過程透明的時代,價格將由參與者共同決定。
聽起來是否十分遙不可及?但是,我們在過去的10年間,已經眼睜睜地看著網路通訊改變了我們所處的世界,當蒸氣機呼呼地推動的那一刻開始,人類就開始馬不停蹄地向前奔跑,在這個過程中,許多舊產業會被碾碎,但是也有許多新生機不斷地冒出來。
我們可以選擇被拋棄在宇宙洪荒中,或是搭上這台物聯網的革命火車朝未來揚長而去。跟上新時代!這就是台灣茶的未來。
*作者台北出生長大,曾擔任記者多年,因為嫁給南投人,從2009年開始深耕台灣的內地,關心偏鄉處境,農村問題。原文刊載《想想論壇》,授權轉載。