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風生活 風書房

想吃道地綠咖哩不用上館子！達人教你輕鬆在家做出四種泰國經典咖哩醬

于美芮 2016-07-11 16:43

咖哩是泰國菜中重要的一支，雖然都叫咖哩，卻與印度咖哩風味大不同，泰國咖哩加入蝦醬、青檸、香茅、南薑等食材，調出清新又辣爽的好味道。...
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為何涼拌青木瓜會成為泰國菜代表？10個不可不知的泰國料理豆知識

于美芮 2016-07-01 15:56

做泰國菜既沒有法國料理的繁複工序和技巧，也沒有擺盤和固定食材的嚴格要求，算是能簡單入手的料理。你只要弄懂香料和香草，就能隨季節、食材替換自由運用，...
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打拋豬的「打拋」是什麼？泰國菜不可不知的名詞小辭典

于美芮 2016-06-28 16:57

要搞懂泰國料理，想讓手藝精進的香料與香草是一定要先認識的基礎食材，香草與香料得分門別類一次弄清楚。香料的功能，...
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