醃肉

醃肉別只會撒鹽、加醬油！內行放1天然食材「口感軟嫩秒入味」，肉質鮮香不乾柴
風生活 健康 美食 新知 保健 居家

醃肉別只會撒鹽、加醬油！內行放1天然食材「口感軟嫩秒入味」，肉質鮮香不乾柴

江庭榛 2024-11-15 12:32

許多主婦在家料理時，常會加糖、鹽巴等調味料，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就分享如何以水果自製醃料，不僅口感更有層次，...
雞肉、牛肉怎麼醃才軟嫩？日本主婦用1天然調味料「取代鹽巴太白粉」，肉質鮮嫩不乾柴
風生活 美食 新知 居家

雞肉、牛肉怎麼醃才軟嫩？日本主婦用1天然調味料「取代鹽巴太白粉」，肉質鮮嫩不乾柴

霄港01 2024-05-04 08:30

鹽麴對日本的婦女們而言，是料理中的魔法調味料，也是養生好物。因為鹽麴的鈉含量比食鹽低，對身體負擔較少，是代替食鹽的一個好選擇。...
醃肉別再用蛋白、醬油！大廚加4物「鎖住肉汁、提出鮮味」，肉質香嫩入味不甘柴
風生活 美食 居家

醃肉別再用蛋白、醬油！大廚加4物「鎖住肉汁、提出鮮味」，肉質香嫩入味不甘柴

香港01 2024-03-21 09:55

不管是蒸、炒、煮、炸都逃不過醃肉這一步，沒醃過的肉，根本不入味，因此基本功一定要做得好。許多人剛開始做菜時，難免覺得醃料分量很難掌握，...
雞胸雞腿肉怎麼煮才會嫩？米其林大廚加1食材，軟嫩多汁不乾柴、鮮甜無腥味
風生活 美食 新知 居家 書摘

雞胸雞腿肉怎麼煮才會嫩？米其林大廚加1食材，軟嫩多汁不乾柴、鮮甜無腥味

晴好出版 2024-02-29 12:51

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，...
醃肉別只會撒鹽、胡椒！內行人加4個天然食材「口感入味秒升級」，肉質嫩滑鮮美不乾柴
風生活 美食 新知 居家

醃肉別只會撒鹽、胡椒！內行人加4個天然食材「口感入味秒升級」，肉質嫩滑鮮美不乾柴

香港01 2023-11-08 09:55

烹調方法幾百種， 除了要夠鍋氣外，醃肉也是一門高深的學問，西式大多時都是用鹽和黑胡椒調味；相反中式的醃肉調味需要鹽、糖、太白粉和醬油等。...
40歲女不菸不酒、少吃紅肉，仍確診大腸癌！醫師揪出致癌元凶，多數台灣人都超愛喝
風生活 健康

40歲女不菸不酒、少吃紅肉，仍確診大腸癌！醫師揪出致癌元凶，多數台灣人都超愛喝

NOW健康 2022-11-01 09:29

衛福部國健署統計，大腸直腸癌向來是最多國人罹患的癌症。藝人余天女兒余苑綺日前因直腸癌過世，顯示各界對於大腸直腸癌的重視。...
炒菜醃肉調味時，要先放糖還是鹽巴？專家曝正確順序，青菜這樣炒清脆不軟爛
風生活 新知 居家

炒菜醃肉調味時，要先放糖還是鹽巴？專家曝正確順序，青菜這樣炒清脆不軟爛

香港01 2022-06-18 08:00

糖先？鹽先？烹調時，大家有沒有疑問，何時加入糖、鹽？簡單來說，大家煮同一樣菜色，如果加糖、鹽的時間不同，菜餚的效果及口感便有差異，...
柯文哲 民進黨 蔡英文 股票 投資 特斯拉 買房 台積電 川普 退休金