除了因應全素的蛋，要在電影裡呈現季節奢華感，又要因應劇組全天強光高溫的拍攝，生蠔也是劇組們熱愛的食物。《五星主廚快餐車》的食物設計師Melissa McSorley說，生蠔是大家最愛的食物，因為很有季節感，但其實都是假的，真正的原料的話，她想先偷偷保留不透露。
電影Eat, Pray, Love《享受吧一個人的旅行》當中的義大利冰淇淋Gelato也不是真的，當時是在8月的羅馬拍攝，義大利冰淇淋當然兩秒鐘就會融化，所以電影裡的Gelato是蛋白霜做的，可以讓演員真的食用又不會因為氣溫而瞬間融化。
另外一個改造食譜的把戲是電影Julie & Julia《美味關係》裡的法式洋蔥湯，濃稠牽絲的起司是看起來好吃的關鍵，但真實食譜的Gruyere葛瑞爾起司，幾乎暴露在空氣中就瞬間凝固硬化，無法長時間搭配拍攝，為了要讓起司看起來夠熱又不會燙到演員的舌頭，食物設計師Susan Spungen只好把起司改成mozzarella莫札瑞拉起司，跟原食譜不同，但是銀幕上看起來一樣好吃。
你想不到的狀況，食物準備的危機與處理，他們都克服了
臨時增加道具烤雞：
在電影Little Fockers《門當父不對之我才是老大》裡，本來Chris Oliver預計花3小時做出8隻雞，但劇組臨時把需求增加到25隻，並且希望在午餐前拍完這場戲。接到改變通知的時候，已經是當天早上六點鐘。好險Chris Oliver跟當地另一個節目的食物供應商保持良好關係，調來許多雞隻準備。
說好不切的蛋糕突然改成要缺一角：
而Melissa McSorley在電影Danny Collins《翻唱人生》裡遇到的難題是，原本劇本上描述派對上有個完整的蛋糕會在背景，但開拍前導演突然改變心意，希望這個蛋糕可以是被切好的，派對上有人在享用了，可是Melissa McSorley事先準備好的蛋糕根本不是真的，是泡棉做的！ 最後他們只好運用鋸子鋸開蛋糕，並且緊急調動人員外出尋找像奶油的外層佈置，緊急製造假切片蛋糕給背景演員，讓他們看起來像是真的在吃蛋糕，但奶油裡面還是是泡棉。
老虎的食物也是食物設計師的管轄：
在電影Water for Elephants《大象的眼淚》中，有一場戲是演員Robert Pattinson必須餵食老虎，而且被誤咬傷手，所以需要拍攝激動的老虎。當時劇組請Chris Oliver設計好真實的大腸（引誘老虎的食物），再讓特效部門製作塑膠大腸，希望只是用道具就能激起老虎反應。
但是當他們把塑膠大腸丟向老虎的時候，老虎當然完全沒有反應，因為牠知道那是假的。最後Chris Oliver做了二十桶大腸，把二十桶大腸帶到現場，然後劇組把老虎用堆高機送進來，Chris Oliver則是離老虎大概30步遠，連身上也掛上大腸。結果，老虎果然激動地大吼大叫。這也成了Chris Oliver最難忘的記憶。
文／梁均婕
本文、圖經授權轉載自DC FILM SCHOOL影製所（原標題：電影裡的美食，都是設計出來的——美術部門Prop Food Styling）
責任編輯／趙元
