由此看來，國人在飲食選擇上捨棄我國產量豐盛的米，而選擇需要倚賴進口的小麥，即應是我國糧食自給率低落的一大要因。
糧食自給率同樣低落 看看日本如何推廣米食？
其實，日本早在2000年即在農林水產省制定的「食料・農業・農村基本計畫」中將提升糧食自給率訂為農業政策中的一大目標；為了提升日本本國民眾對米的消費量，日本政府除了利用公糧在學校推行米食營養午餐，也針對其國內人民早餐食用率偏低的情形，提倡食用早飯的益處，並推廣微波飯、冷凍飯等便利產品，更研發出用米穀粉取代部分麵粉來製作麵包的配方；同時也協助餐飲業者與稻米農民契作，並把日本米及相關加工食品的出口視為一大施政重點。
我國農委會也於2011年開始實施「推動在地消費，提振國產米食」計畫，舉辦了許多米食相關食育活動，並推廣各種米穀粉產品或米加工品，希望能多元發展米食文化，鼓勵國人多食用米，以提升我國糧食自給率。近年來，除了米麵包等新興食品之外，高品質的有機米、越光米等產品也成為民眾送禮的新選擇，在包裝上也不斷推陳出新，成為傳承米食文化的另一種方法。
若糧食過於仰賴進口，國民糧食安全就容易受到國際價格影響；因此，台日政府農業發展的重要政策，都包含鼓勵國人多食用本國農產、提升糧食自給率。各位讀者下次苦惱要吃什麼的時候，不妨也優先考慮米食吧！
作者/黃齡誼
本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：吃飯或吃麵？你的選擇將影響國家糧食安全）
