在日本，從車站旁的立食小店到過年圍爐的桌上必備年菜，蕎麥麵可以說是國內最具代表性的主食之一，不僅冬天能吃到配上熱呼呼的蕎麥柴魚湯麵配酥脆的天婦羅、夏天也能轉換吃法變成冰涼消暑的蕎麥涼麵。每年旅日遊客也都會慕名來吃最道地的蕎麥麵，但是小心，品嘗這道美食時有可能會引起嚴重過敏甚至休克。
隱藏殺手－蕎麥
蕎麥中含有能舒緩心血管疾病的天然抗氧化劑蘆丁，而傳統的蕎麥麵製法是在一般麵糰的和麵過程中，添加蕎麥再壓平切製。其中不只因為蕎麥粉添加比例的不同而分為不同口感與種類，手工揉麵、切麵的過程也會大大影響麵的口感，在日本甚至有專精蕎麥麵專業手打技術的蕎麥麵職人（蕎麦職人）以及相關的技術認證。
這種又有健康療效、又有文化傳統的食物其實是隱藏的殺手，蕎麥本身除了莖葉有毒、會引起蕎麥中毒造成光過敏外，蕎麥其實是過敏原的一種，會引起或加重過敏者的過敏反應，儘管台灣較少相關病例，但要是不慎誤食最嚴重可能會導致休克。
通過貼紙測驗才能品嘗美食
由於蕎麥多出現於蕎麥麵、茶或是多穀物混合的加工食品中，如果沒有先行篩驗的話，很可能不自覺吃下致命過敏原。因此為了避免這種情況，同時推廣蕎麥麵文化與促進觀光，日本北海道札幌的「230蕎麥街道推進委員會（230そば街道推進委員会）」研發出浮世繪風格的蕎麥過敏貼紙，讓觀光客在大啖美食之前，可以先測試自己會不會對蕎麥過敏。
根據《中央社》報導，這種全名為「和風蕎麥過敏檢查紋身貼紙」的別緻浮世繪貼紙一共有六種款式，歌舞伎、富士山與海浪、櫻花與鳥、錦鯉、門簾、骷髏，圖畫精美還將麵條巧妙融入其中。
而貼紙最特別的地方是，只要貼上前先在皮膚上製造一些微小、肉眼看不到的傷口，接著塗上一些蕎麥麵湯，如果對蕎麥過敏的體質會立刻出現反應，貼紙的部分圖案會變成紅色的！
例如歌舞伎臉上的圖騰、鯉魚身上的花紋、地獄鬼火…等，會不會過敏一目了然。
儘管這項產品大獲好評，但是目前仍只有在230蕎麥街道推進委員會的推廣活動中使用，尚未全面商品化，但是結合日本文化與健康資訊的創意已經吸引許多遊客專為貼紙而來。
