而其他讓人不敢在餐廳點酒的原因，不外乎是餐廳較高的售價、或是擔心餐廳的酒水專業程度參差，讓消費者無所適從的問題。其實現在大部份用心的餐廳都已經在合理的範圍內盡量調整價格回饋給客人，而我們也有一些經驗法則，可大致提供為餐廳對餐酒是否用心的依據。
除了有專業的侍酒師或葡萄酒顧問是可信賴的保證外，許多小餐館或許沒辦法聘請專職的侍酒師，但是菜單或酒單上卻願意有多款單杯酒選擇、或是推薦餐酒搭配，也不失為經營者用心的展現。
亦或者可以像Rolf一樣，去餐廳時會注意到與服務者的聊天過程，若是能夠感受到對方對餐酒的了解和熱情，自然願意多嘗試餐廳的酒款。
相對的，餐廳和侍酒師們也期待消費者的尊重和理解。無論是餐廳點的酒或是自行帶酒，餐廳都需要花時間與金錢在杯具、侍酒、環境甚至是員工訓練上面，而侍酒師為了對餐酒專業的熱情，通常投入的付出與得到的回報更是不成正比。消費者願意尊重專業，為一頓美好時光的享受付出，會是台灣餐飲能夠往更優質服務邁進的第一步。
下次考慮是否自帶酒水去餐廳時，或許我們也可以先思考：「我們願不願意為了更好的服務和餐飲環境，付出相對的價格呢？」
文/WINE ON TABLE 餐桌有酒
編輯/Jean Kuo
圖/blog.serveanywhere、relaisfranciacorta.it、modernfoodie、weheart.co.uk、Need Supply、storymixmedia
本圖/文經授權轉載自NOM Magazine（原標題：在餐廳點酒還是不點？這是個問題！）
