尤爾的「停止浪費食物」理念獲數位丹麥名人支持。她正和嫁入王室前曾在廣告行銷業界工作的瑪麗王妃（Pincess Marie）合寫活用剩餘食材的烹飪書；丹麥史上最年輕總理佛瑞德里克森（Mette Frederiksen）去年甚至將減少食物浪費納入競選議題。
在另一個北歐國家芬蘭，儘管「拯救食物」尚未成為政治議題，已有商家開始正視此事，將此當成賣點並能夠獲利。
位於首都赫爾辛基一座前精神病院內的餐廳Loop，所有餐點都備自雜貨店和烘培店等店家捐出的逾期剩食。由於餐廳每天取得的剩食都不同，Loop廚師群只能隨機應變，對食材見招拆招。
Loop餐廳由非營利組織「廢料變好料」（FromWaste to Taste）經營。組織創辦人柯瓦卡（JohannaKohvakka）說：「（餐廳）猶如每天都在上演（烹飪實境秀）『廚神當道』（MasterChef）。不過，我們努力讓每道菜賣相精緻，這樣客戶才會在網路上分享並留言：『這可是差點被拿去丟掉的呢。』」
柯瓦卡指出，Loop餐廳足以營利，經驗可供其他同業參考。推出「歡樂時光」的S-market則不追求藉此獲利，而是減少損失。
集團副董事長呂提凱能（Mika Lyytikainen）表示：「把價格壓低至4折時，我們雖然不賺錢，但得到的總比把食物捐給慈善機構多。另一方面，每位芬蘭人都能因此在我們店內買到非常便宜的食物。」
責任編輯/林安儒
