粉紅酒在台灣推廣的困境：傲慢與偏見
傲慢：受到歐美影視作品影響，看著帥氣的男主角或美豔的女主角優雅地拿起酒杯，裡頭裝盛著深遂的深紅色液體，很容易就給人一種「這就是品味」的感覺，因此儘管我們不是有意識地模仿，但在選酒的時候還是會下意識地選擇紅酒，忽視了台灣與外國在氣候與飲食習慣上的差異。
偏見一：由於早年引進的粉紅酒多為香檳或是氣泡酒，又或者是微甜型的，因此有一定比例的消費者現在看到粉紅酒的直覺反應就是：「喔！這個我知道！這都很甜，我不愛，我不要。」但其實世界各國都有酒莊不斷在調整並改進粉紅酒的製程，現在引進的粉紅酒都已經是相當成熟的產品了，值得消費者再給它們一次機會。
偏見二：由於酒體的顏色偏向粉紅調，酒標的設計感也普遍比較女性化，所以不知道從什麼時候開始，粉紅酒就有了「那都女生跟Gay在喝的！」的形象。據幾間業者透露，許多男性消費者或男性從業人員其實私下是喜歡喝粉紅酒的，卻因怕被認為是Gay而不會公開表態說：「對啊！我最喜歡喝的就是粉紅酒。」在整個男性消費市場對粉紅酒諱莫如深的情形下，這個市場的發展之侷限，也就是情理中事了。
偏見三：這牽涉到粉紅酒的其中一種做法：「放血法」。有些酒莊為了使紅酒的顏色更深、酒精濃度更高，會在發酵前將一部份的葡萄汁排出，使發酵槽內的水位降低，如此一來即可在葡萄皮總量不變、葡萄皮浸泡時間不變的條件下，溶出更多的單寧與花青素，就像是泡茶時在注入熱水後很快先倒一杯，則在茶壺內剩餘的茶就會很快變濃一樣。
只是這第一杯茶我們可以不喝，酒莊釀酒時在前期排出的葡萄汁總量還是相當可觀，既然倒掉很浪費，不如就拿來做粉紅酒，因此有些人會有「粉紅酒不過就是釀造紅酒的副產品」的印象，但其實隨著越來越多酒莊投入粉紅酒的釀造，它的千變萬化也使得越來越多釀酒師瞭解到要釀造優質的粉紅酒，要下的苦功跟慎重的程度與釀造白酒或紅酒殊無二異，因此如今市面上大部份的粉紅酒都已經是非常正規的產品了。
這樣一路看下來，會否覺得粉紅酒在台灣推廣遇到這麼大的瓶頸，完全就是非戰之罪？如果你想開始嘗試粉紅酒，以下是我們整理好的新手攻略。
粉紅酒的鑑賞指南
想要瞭解一個領域，最好的方法不啻是掌握整體的架構，下圖便是目前市面上最常見的粉紅酒五大風味特徵。
粉紅酒的鑑賞方式也相對簡單，由於其最主要的功能是搭餐，因此香氣表現份外重要。平時只需要如同白葡萄酒一般常備在冰箱之中，需要飲用時再取出，這時要注意的是香氣的變化速度等於是在提示你它的「剩餘時間」，若開瓶後兩到三小時，香氣就迅速地衰敗，建議就要儘快飲用完畢。
