史考特一直認為,學習正確健身概念非常容易,真正難,是難在有太多「雜訊干擾」。就算對的知識放在眼前,如果每兩天就有人跟你說「吃蛋白質會洗腎」,或是「練重訓會禿頭」,意志再堅強的人也會開始游移...(髮線好像越來越往上了,會不會是那天蹲太多組...?)
現在史考特又看到一個這樣的例子,來自TVBS新聞台報導:
節錄重點
首先我們來回顧一下這篇新聞的重點:
●有運動習慣的人,蛋白質攝取太多無幫助。
●英國衛生部建議:蛋白質男性一天攝取55公克,女性45公克,約佔總熱量11%。
●高蛋白吃太多會從尿液排出,所以很浪費。
●有腎臟病者吃高蛋白會增加身體負擔。
Ok!稻草人紮好了,打倒它的時候到了!
照樣造句
首先,我對於「高蛋白吃多會尿掉」這句話特別有意見。依照這個邏輯,我們也可以說:
●蔬菜別吃太多,纖維質只會變成大便大掉。
●水別喝太多,多餘的也只是尿掉。
●錢別賺太多,多的也只會被通膨吃掉(被小孩敗掉、被另一半花掉,請任意填空)
上述三個造句有讓各位看出問題所在嗎?今天問題不在於蔬菜吃了會不會變成大便排掉,而是多吃蔬菜能不能促進健康。
同樣的道理,健身者要不要吃高蛋白,關鍵不在會不會從尿液中排掉,而是它能不能幫助我們增加肌肉量,降低體脂肪。
這題的答案,毫無疑問是:「是的!」
最後補充一點,高蛋白不會從尿液中排出,如果你的尿液中有蛋白質,請儘速到腎臟科門診就醫。
英國標準
上述英國衛生部建議的男性55公克,女性45公克,換算起來約落在每公斤體重每天0.8-1.0公克的範圍內,而這個範圍也是眾多國家的官方建議值。
問題在於,這個建議值根據在「普通人」達成氮平衡的蛋白質攝取量。用人話說,一個普通人吃少於這個量,身體就會開始流失蛋白質,而可能產生營養匱乏。
為了「避免一般人營養不良」的營養攝取建議值,真的適合練重訓的族群嗎?
這個疑問早就有許多學者提出了,且讓在下小弟史考特我引述其中幾篇:
●近期對運動員所制訂的蛋白質攝取建議,多落在每天每公斤體重1.2-1.6公克間(Phillips, 2007)
●自1970年起,許多研究顯示運動員的蛋白質需求量較高,對力量型運動而言,每天每公斤體重1.7-1.8公克間可能是必要的(Lemon, 1996)
●對沒有運動習慣或是中低強度有氧運動者,每公斤體重1.0公克可能足夠,但高表現的運動員需要最高到1.6公克(Tarnopolsky, 2004)