賣書的毛利基本上多落在22％左右，一般書店若想提升收益，只能靠書本的銷售量一搏；而文喫除了有毛利率較好的「喫茶」部分外，「入場費」也幾乎能完整地還原成利潤，這些利潤加總下來，使得整體毛利率遠比一般書店更高。這裡每天的入場人次並未對外公開，但平均停留時間為4～6小時，規模達數百人，週末還出現等候入場的隊伍。
正因為這裡是讓愛書人甘願掏出1500日圓入場費也想上門的書店，所以店家特別著重營造舒適的空間，還有符合文喫風格的選書。同時，也正因為有入場費這個財源，文喫才能更無顧忌地進行自己的選書。
書架的規劃理念是「與書本邂逅」，選書室裡依「一部作品一本」的原則，滿滿地塞了3萬本書。負責選書的員工無一不是對各個主題有深厚喜愛與淵博知識的人。
「戲劇類別的書架，交給在劇團當演員的兼職員工負責，建築類別的書架有念建築科系的學生來幫忙打工，我們也會上架一般書店絕對賣不動的昂貴專門書籍。」
如此一來，卻讓一般書店可能花10年也賣不出去，要價3萬多日圓的美術書籍在上架隔天旋即賣出。而且這樣的例子已經發生過好幾次。
一般書店的顧客消費單價平均為1000～1200日圓，而文喫的數字則超過3000日圓。
所謂「空間業」的創意
「不過你想想看。」看我還有點無法消化付費書店生存的機制而念念有詞，伊藤再次開口。「在六本木這個地價突破天際的地方，花上1500日圓就能待個一整天，這件事本身可說是不可思議地便宜呢。」
反過來說，在這種黃金地段開書店，若不收入場費是存活不了的。伊藤表示，若不從「空間業」這個概念出發，視之為一種空間，書店將無法成立，現在的我們已經走到了到這樣的時代。
「最根本的原因，還是由於光靠賣書沒辦法維持一般的書店經營。即便如此，我們還是想繼續讓書店這樣的空間存在，所以說得極端一點，我們在尋求一種就算書完全賣不出去，也可以維持的商業模式，而這樣的可能性我確實從文喫裡感受到了。會這樣說，是因為文喫還有另一個收入來源。」
那就是，靠與企業合作或聯名等賺取「廣告收入」，這個第四項財源。想要在文喫拍攝商業廣告或電視節目等，或是各個企業提出的聯名合作等案件絡繹不絕，即便詳細數字仍舊不對外公開，這些收入在文喫第一年的營業額中，佔據了相當驚人的比率。
「這對我們來說也很意外，不過從這裡可以明白，各個企業與整個社會對於『書本』能喚起的文化氣息與教養，都擁有很好的印象。這是我們的商機之所在。」
文喫的經營母體是日本出版經銷的龍頭「日本出版販賣株式會社（譯註：後稱日販）」。
