流失的，就用吃的來補充！這是大部分人吃膠原蛋白的想法，但其實近年來的研究卻發現，補充膠原蛋白不僅僅是「補充流失」，而是膠原蛋白中的特殊二肽成分：proline-hydroxyproline（Pro-Hyp），還具有「生理訊息傳遞者」的功用，在吸收後可能促進人體皮膚細胞增生、合成膠原蛋白和刺激玻尿酸酵素的活性，增加人體皮膚玻尿酸的含量。
皮膚細胞再生不足也是皮膚自然老化導致皺紋的原因之一，2009年發表在《農業與食品化學期刊》的研究，將小鼠的皮膚作組織培養，並在培養液中加入Pro-Hyp的膠原蛋白二肽分子，結果發現加入這種二肽分子後的小鼠皮膚膠原蛋白含量增加，代表皮膚細胞可能有增生的現象。
除此之外，日本學者利用人類皮膚纖維母細胞作為實驗模式，在培養液中加入不同的膠原蛋白二肽、三肽分子，結果發現Pro-Hyp這樣的二肽分子能大幅刺激玻尿酸合成酵素的表現，同時也測得玻尿酸的含量有顯著增加（連結），這幾篇研究代表攝取膠原蛋白的功效機制，不只是給予人體合成膠原蛋白的原料，還可能會直接刺激細胞，藉由其他機制達到美膚功效。
膠原蛋白產品這麼多，怎樣選才是對的？
以上這些研究都推翻了過去許多人對補充膠原蛋白的既定印象，補充膠原蛋白並非無效，端看你補充了哪一種形式的膠原蛋白產品。然而，市面上有這麼多膠原蛋白產品，要怎麼挑才不會花冤枉錢呢？這一小段我就稍微介紹一下市售產品的差別：
●標榜富含膠原蛋白的原態食物，如：豬腳、豬皮，最沒效的產品之一，因為分子量過大而無法吸收，看到直接跳過。
●標榜植物性膠原蛋白，如：白木耳飲，與膠原蛋白根本無關的產品，膠原蛋白僅存在動物組織中，不存在於植物，並非所有Q彈的產品都是膠原蛋白。
●未特別標榜膠原蛋白是否經過處理：這類的產品可能只經過初步萃取，但並未經過水解或酵素分解處理，無法確認分子量大小，所以就無法確認吸收效果。
●標榜經過水解處理的小分子膠原蛋白：經過水解後可以減少分子量，但還是無法確定膠原蛋白處理的狀況，如果要購買這樣產品時，切記分子量越小越好。
●標榜水解及具有二肽、三肽的膠原蛋白：吸收狀況最好的膠原蛋白產品，因為人體吸收就是以這樣形式吸收。但是研究發現更以含有Hyp的二肽分子為主，所以要買這類產品時可以看是否有特別提到含有Hydroxyproline的二肽分子。
●標榜Pro-Hyp（P-O）的二肽產品：吸收狀況最好以外，因為文獻指出Pro-Hyp可能可以進一步刺激皮膚細胞增生、膠原蛋白與玻尿酸合成，所以是膠原蛋白產品中最好的！
最後，台灣的保健食品產業分工很細，甚至只要一通電話就可以有商品產出，再加上部落客行銷就能賣得嚇嚇叫，但這樣的產品真的有效？真的可信任嗎？別只信任名人見證或網路資訊。
一個真正值得信任的廠商，產品資訊一定要非常公開透明，原料是否可溯源、採用甚麼加工製程、還有標榜的有效成分含量、更重要的是這個產品是否真的有研究數據的支撐，要購買前可以關注這些訊息，才讓你花的每一分錢才有保障！
本圖／文經授權轉載自好食課（原標題：【林世航營養師的探索營養專欄】膠原蛋白沒效嗎？營養師教你挑到最有效的膠原蛋白！）
