如今身居酒鄉，才了解其中原委。不是義大利人不把好酒外銷，實情是，不知從何銷起。義大利酒跟大家認識的義大利一樣：太多樣化了。來到義大利旅行度假的人，不管要吃要玩要參觀要購物，常會覺得有數不完的選擇。連想買個乳酪來嚐嚐看，都得在冷藏櫃前面站半天，面對最少二十種各式各樣的乳酪，難以下手。就是這一千零一種選擇，造就了義大利的豐富與多元；但也是因為這一千零一種選擇，隔開了義大利好酒與台灣葡萄酒愛好者的距離。
打個比喻，義大利這個國家就像萬花筒：外人從遠遠的一端往筒裡望去，會深深被奇幻燦爛、不勝繁數的花樣迷惑。問題是，炫目卻不得其門而入，難以了解箇中奧妙。只有住在筒裡的人，才有機會靠近每個花片，把它們拿起來仔細觀賞，檢視它們的圖樣、顏色、形狀，最後了解原來沒有一個花片是重複的。上千種花片（葡萄），每一種都獨一無二，展現各自的性格，記錄每個產地的風土氣候，年復一年的四季更迭，葡萄栽種的歷程，還有釀酒與飲食文化。千種葡萄，濃縮了千種生命的故事、葡萄農與釀酒人的心血，當然還有人與自然的互動。
義大利菜口味豐富、性格鮮明，麵食、米食到山珍海味，林林總總的乳酪火腿到各色各樣的鮮果美點，選都選不完；而口味多變的義大利酒，永遠能提供畫龍點睛的佐餐效果。
透過翻譯這本書，住在萬花筒裡的我，想邀請愛酒愛吃愛旅行的你，一起認識義大利的天地美景、地方好菜與飲食文化，進而品味義大利葡萄酒的美好。Cin Cin！
本文經授權轉載自山岳文化《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮：啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒產區，一場深度醉人的酒食之旅》
