不知是什麼緣故，許多人會自然把「國產」與「安心」聯想在一起，但這樣真的正確嗎？來自日本的醫學權威鶴見隆史也一樣，原以為國產比較健康，卻發現日本的農藥量其實超出美國甚多，甚至是全球最大的農藥國。國產跟品質之間的迷思，各國都該重新想過……。
大家知道農藥有害健康，所以家裡有小朋友的家庭會選擇比較貴的無農藥蔬菜，即使不那麼關心農藥的人，看到同一種蔬菜有國產和進口貨，也會選擇國產的比較安心。但是，你認為吃國產蔬菜比較安心就錯了。
日本目前是全球最大農藥國。美國從二〇〇七年起管制農藥用量，目前的農藥用量是巔峰期的一半，也幾乎不使用日本常用的類尼古丁殺蟲劑（neonicotinoid）。
蔬菜水果含有豐富的酵素、維生素與礦物質，尤其蘋果、梨子之類的水果最好是連皮一起吃，但要是果皮上沾了農藥或戴奧辛之類的毒素，吃下肚反而妨礙酵素功能。為了身體健康，我們必須了解吃下肚的東西安不安全。
而且我們發現日本蔬菜的營養價值被農藥害得減少許多，目前日本菠菜的含鐵量只剩1950年的十三分之一，韭菜的含鐵量更降到三十分之一，南瓜的含鈣量也降到三分之一，可見營養價值降得多嚴重。
除了農藥之外，肥料也令人放不下心。同時牛、豬之類的家畜都吃化學飼料，危害不輸給農藥與肥料。
但是日本國內的有機蔬菜水果農場還很少，要買到有機蔬果並不容易。
所以我推薦利用小蘇打來除農藥。小蘇打就是碳酸氫鈉，吸附毒素的效果是鹽的三十倍以上，強大的吸毒能力還可以用來清掃。
先在洗菜盆中加兩小匙的小蘇打，加水泡開，蔬菜水果用小蘇打水浸泡二十到三十秒，然後拿出來用清水沖洗乾淨。方法很簡單，但比清水洗更能清除大量農藥。
不過農藥是化學物質，結構非常複雜，無法完全清除蔬果上的所有農藥。
日本有句俗話說「一物全體」，意思是吃東西要整個吃下肚，因為所有生命都保持整體的平衡與協調，把皮、根、芯都吃下肚才能攝取均衡的營養。
不用我多說，人體是由吃下去的食物所組成，如果要改善身體不適，就應該先改變攝食的份量（不要吃太多），並且調整攝食的品質。真的想要健康，就不該老是吃醫生開的藥，多吃些不用農藥與肥料的有機蔬果，並且完整攝取，才是身體健康的捷徑。
作者簡介｜鶴見隆史
1948年生於石川縣，現為醫療法人社團森愛會鶴見診所理事長。金澤醫科大學畢業後於濱松醫科大學實習，之後轉任多所醫院，感覺到西醫有其瓶頸，便開始尋求各種替代療法。學習了中醫、針灸、把脈等方法之後終於遇見酵素營養學，建立了鶴見式免疫療法。核心理念是「浪費酵素的飲食習慣造成身體缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推廣鶴見式半斷食與酵素餐，治好許多疑難雜症。獨家研發出鶴見式營養品系列，酵素方面的課程講座也頗受好評。
本圖、文經授權轉載自時報出版《早上斷食，九成的毛病都會消失！》
責任編輯/鐘敏瑜
