「帶來吃飯就對了！」對蹭飯這件事向來不囉唆，我燉了牛肉麵迎接，認識不認識都一起來吃。熱湯撫慰毛躁腸胃，家鄉話燙平心裡的不安皺褶。一餐飯結束，陌生人變朋友，友誼也跟著開展。
後來室友們一一搬進，哪國人搬來，就吃哪國菜。廚房餐桌變大家的書桌，開心不開心都往桌上倒。
牛津的歲月裡，念的書沒記得太多，桌邊吃的東西，一樣也沒忘：感恩節搬火雞來烤；室友橄欖球比賽完煮一大桌印度咖哩伺候。大考大吃大喝、小考小吃小喝、不考照吃照喝。
記得二○○七年七月七日，我硬是找了七個人，做七道泰國菜，那個下午大家吃喝玩笑，酣暢淋漓。然後大家各奔地球東西。
人到哪，煮到哪。搬到義大利後，家裡的大露台幾年下來，我的學生來，老師們也來；親戚朋友來，鄰居也來。中菜義菜都出，客人想吃什麼，一句話，我讓大家盡興。
怎麼沒有一門課是教室裡放張大桌，大家圍著桌邊坐，邊吃邊聊邊上課？或是一本書，裡頭不但香味飄飄，而且樂聲悠揚？我覺得，一邊吃一邊交換的想法，是會一輩子記得的。
二０一七—台灣‧台北
我在輔仁大學英文系開了一門新課「美食文明史」，從音樂、歷史、藝術、田野考察來認識美食；或反過來說，藉著美食，來探索音樂、歷史、藝術與田野考察！這門課從《荷馬史詩》裡的辦桌和膳食，延伸到古羅馬、中世紀、文藝復興，最後一路來到十九世紀與現代……是一場跨越兩千五百年歷史的美食盛宴！
在義大利杜林的埃及博物館裡，我看到古墓裡的陪葬小偶有廚師、麵包師、樂手，升天後仍想維持凡間的逸樂，大概是從古到今、跨越東西藩籬的共通性。
我把鼻子湊在長七十公尺、寬五十公分的「貝葉掛毯」（Bayeux Tapestry）前，仔細看著這幅精細刻畫的作品，記錄十一世紀諾曼征服與黑斯廷戰役，生動宛若連環卡通。你知道士兵們在出征前忙什麼？趕緊把「酒桶」搬上馬車！而北歐神話裡「雷神與豬」的故事，我是配著帕馬火腿讀的。
靠著放高利貸炒房致富的佛羅倫斯梅迪奇家族，就是因為吃飽飽才能想藝術。大家都看過波提切利的畫作《維納斯的誕生》—美人站在貝殼裡，金髮飄鬈，丰姿綽約。為這幅畫當模特兒的，可是當時佛羅倫斯城裡的超級名模，跟梅迪奇家族的兄弟們不只有一腿，風流八卦不斷；作曲家雷翁卡發洛甚至以此為譜寫了歌劇《梅迪奇家族》，不談藝術，講的，是兩兄弟同時愛上「超級名模」的八卦故事。
愛不愛喝「血腥瑪麗」（Bloody Mary）？這款雞尾酒背後真的有血腥瑪麗這個人！但我介紹她出場的方式是聽歌劇，董尼采替的《女王三部曲》，裡頭的故事又腥又羶又色，不配酒來聽戲，很難懂。
人類的故事，從來就沒脫離過食物；美食美酒更串起文明，當音樂、繪畫、歷史、語言全部都變成桌上的好菜，那種可親與趣味，是超乎我們想像的。
還有很多，留在這本書裡說，我們邊聽音樂、邊吃、邊聊，和你結吃、喝、音樂裡的緣分。
＊作者為大學教授，以台灣和義大利兩地為家，寫作旅行主持廣播節目。著有《真食義大利—土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》，翻譯作品包括《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮》、《紅蝦評鑑嚴選！新世界酒莊巡禮》。本文選自作者為新作《義大利音樂廚房：古典音樂好好吃》（有鹿文化）
