6. 保久乳飲品：指乳飲品經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁；或以瓶（罐）裝乳飲品，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。
7. 乳粉：指由生乳除去水分所製成之粉末狀產品。包含脂肪調整乳粉(高脂，全脂，中脂，低脂及脫脂)、強化乳粉及低乳糖乳粉。
8. 調製乳粉：指由生乳、鮮乳、或乳粉等為主要原料，並佔總內容 物含量百分之五十以上，混合食用乳清粉、或調整其他營養與風味成分或各種必要之食品添加物，予以調合而成之粉末狀產品。
所以鮮乳的定義是「經過殺菌」、「冷藏」供飲用的產品，而Costco的Hood牛乳的標示：
原料：生乳符合 CNS 標準3055規定
殺菌方式：極高溫瞬間商業殺菌
保存方式：冷藏於4度C以下，開封後請於7天內飲用完畢，請勿離開冷藏30分鐘
保存期限：70天
就是這個保存期限70天，讓消費者誤認這產品是保久乳，但其實這是天大的誤解，因為CNS對於鮮奶的定義可不是照保存期限長短而定，而且如果生乳本身生菌數合格，再加上乳品加工過程中的清淨、極高溫瞬間殺菌等方式，還有保存狀況良好，根據台灣大學動物科學系的陳明汝老師表示，「鮮乳」可以放置到90天不會壞掉。至於Costco Hood鮮乳為什麼沒有鮮乳標章呢？就只是不是國產牛乳，自然就無法得到鮮乳標章。
用乳業現況解釋為什麼要用冰磚乳、還原乳？
在講冰磚乳、還原乳和業務用乳之前，先來講講台灣的乳業現況。根據經濟部統計處的資料，2015年的乳品製造業產值達到300億元，鮮乳的比重為57.8%，調味乳為14.5％、發酵乳為16.4%、冰淇淋是5.1%、乳粉為1.2%、其他乳製品為4.9%，這只是被歸類在乳品製造業的產值，將近千億產值的餐飲與手搖茶店，與500億的咖啡可能還不算在內。根據農委會的統計年報，台灣的2015年牛乳產量僅為37.5萬公噸（104年農業統計年報），而這產量是完全無法支撐臺灣乳品的使用需求。
既然產乳量無法支撐需求，那整個乳品相關產業勢必就需要仰賴進口。而自從台灣加入WTO後，乳品進口開放也就勢在必行，但為了保護國內酪農產業，農委會擬定了許多計畫，甚至也制定了液態乳的進口配額（21,298公噸），對此，這次引起軒然大波的文章是這樣寫的：
「目前，進口液態奶配額標售由中央信託局負責，大廠商出價競標，價高者得，而沒有標到的廠商，既不願意提高本土酪農的收購價，又為了規避配額制度，乾脆進口「還原奶」來因應市場需求。」
