根據コロワイド在媒體上揭露的訊息，コロワイド是為了想發展「給食事業（有點類似員工餐廳、員工便當等等）」，但另一面，因為コロワイド給食事業設定的核心價值，是溫馨、安全、衛生，但目前コロワイド内部目前沒有比較符合這個氣氛的品牌，又因爲大戶屋的形象非常適合コロワイド想發展的方向，所以コロワイド之前就開始默默地在運作股票收購，除了從創業家買股份之外，現在也透過TOB的方式，希望能把這個品牌納入旗下。
為加速出餐，コロワイド擬打破大戶屋「現點現做」原則
你也可以想像，如果未來如果コロワイド發展了員工餐廳事業，來員工餐廳消費的顧客可不會慢慢出現，而是一下排山倒海地從辦公區移動到員工餐廳區；但如果是這樣，大戶屋原本堅持的接單後製作，就有可能會來不及。所以コロワイド在發動收購的同時，也宣佈要是他們入主大戶屋之後，他們會把不少大戶屋的產品移動去コロワイド自己的中央廚房生產， 讓大戶屋的員工不需要在店鋪的廚房内做、切肉、切菜等比較複雜的業務，或許只要負責加熱等就可以了。而且コロワイド還認爲，他們中央工廠的生產管理技術，應該可以把大部分的大戶屋的料理升級到更安心、更安全等的新階段，並且出餐的速度可以更加速。
日本大戶屋的現任社長還蠻帥氣的，很清楚地表達「美味、健康的原點就是店内調理，店内調理也是大戶屋企業價值、品牌價值的泉源」。因爲跟コロワイド的立場不大相同，所以兩邊目前就僵持在一個很緊綳的狀態， コロワイド還是在準備希望購買超過大戶屋51%的股份來控制公司的經營方向，但現任的大戶屋社長也不是省油的燈，在第一階段的股東會議内，成功的防守了コロワイド 提出換董事的第一波提案，繼續嚴守店内調理的品牌方向。
店内調理生產？中央工廠生產？各有優點！
兩邊人馬其中一個爭論點就是——店内調理生產與中央工廠生產。那到底這兩個方式分別有什麽優點？其實各有好處，大部分的人都對中央工廠有不好的印象，其實生產技術一直在進化， 中央工廠已經可以把不少產品都做到非常的有商業價值。說到這，也覺得很不公平，怎麽沒有人說不要喝中央工廠做的可樂，要喝可樂就要做現調的，真奇怪，對一樣進肚子的可樂就不會這麽嚴格，但對餐飲就這麽的嚴格。話題再拉回來，這兩個方式的大致的優點如下：
店内調理：口味通常較美味、能客製化
1、因爲加熱後就直接販賣，不需要再進入冷藏或是回溫，理論上會比較美味。
2、產品可以做比較複雜、機械無法做的加工，比方說比較細的切花或是去骨等等。
3、對某些產品可以客製化，焦一點、或是口味清淡一點都可以在現場調整。
