米其林必比登小吃指南又來啦！《台北台中米其林指南2020》今（11）日發布「必比登推介」美食餐廳，標榜平價美食，共75家店家及餐廳入選，涵蓋台北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及今年首度新增台中的 21 個店家。名單涵蓋不同種類的料理，呈現台北、台中兩地精彩多元的餐飲。
臺北 7 家新入選
這次，台北54家入選必比登推介的店家中，有7家是新入選，包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」，是印度商務人士、穆斯林團體來台時，尋找家的味道的好地方，店家從裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，香料及廚師也都是從印度來到臺灣的。
位於艋舺祖師爺廟旁，已傳承至第三代的「一甲子餐飲」，肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等，都是熱門菜色。
另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」，豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等，都是饕客必點的品項。
另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，店家經營超過一甲子，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。
錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。
錦西街的「阿國切仔麵」，許多人喜愛來這裡享用古早味油蔥飯的濃郁滋味，餛飩切仔麵也是熱門餐點。
饒河夜市的「陳董藥燉排骨」，以濃郁的湯頭取勝，使用當歸、黃耆、川芎等十多種新鮮乾貨提味，也體貼來逛夜市的人會騎車開車，所以湯裡不放酒。
南機場夜市的「吾旺再季」，每日手工製作的麵餅皮是特點之一，口感厚且Q彈，與其他潤餅捲不同，這裡的潤餅捲內包有紅燒肉以及少見的素排骨酥！
台中必比登首度入選21家
在台中首次公布的必比登推介名單中，台灣菜大放異彩，21 家必比登推介店家中，就有 10 家提供台灣菜。
「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的，還有西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」
中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。
「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。
火鍋、粥品、麵食也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。
另外，臺中還有三家麵食入選必比登推介：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。
由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。
除了臺灣人熟悉的各式料理，江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。
台北7間新增地址
1. 泰姬
地址：台北市大安區市民大道四段48巷1號
2. 一甲子餐飲
地址：台北市萬華區康定路79號
3. 昶鴻麵點
地址：台北市萬華區華西街15 號
4. 源芳刈包
地址：台北市萬華區華西街17-2號
5. 阿國切仔麵
地址：台北市大同區民生西路81號
6. 陳董藥燉排骨
地址：台北市松山區八德路四段739號
7. 吾旺再季
地址：台北市中正區中華路二段311巷4號
台中21間新增地址
1. 范記金之園
地址：台中市中區成功路170號
2. 東山棧
地址：台中市北屯區東山路一段380號
3. 富鼎旺（中區）
地址：台中市中區台灣大道一段560號
4. 富狀元豬腳
地址：台中市西區美村路一段203號
5. 富貴亭
地址：台中市中區民族路121巷20號
6. 東方龍
地址：台中市南屯區公益路二段271號
7. 彭城堂
地址：台中市太平區宜昌路377號
8. 溫叨
地址：台中市北屯區太原路3段191號
9. 三喜食堂
地址：台中市南屯區永春東路140號
10. 馨苑
地址：台中市西區民生北路106號
11. 台客燒肉粥
地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號
12. 尚牛二館
地址：台中市北區民權路470號
13. 阿坤麵
地址：台中市中區平等街142號
14上海未名麵點
地址：台中市中區市府路69號
15. Gubami
地址：台中市西區存中街46號
16. 陸園
地址：台中市西區民權路248號
17. 新月梧桐
地址：台中市西區五權西三街123號
18. 沁園春
地址：台中市中區台灣大道一段129號
19. 京華煙雲
地址：台中市西區五權七街57號
20. 滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號
21. 淇里思 （西區）
地址：台中市西區存中街47號
責任編輯/潘渝霈
