此外，還有一個重要的理由，那就是做為交通重要樞紐的宇都宮，在戰前可是作為日本舊陸軍第14師團的編成地。當時從其他地方聚集過來了許多兵隊，宇都宮當地的便當業者，為了應付大量的軍用便當（軍弁），所以也間接驅使他們在製造與配送便當上有了大幅度的進步。戰後，軍人雖然變少了，但卻開始出現不少從東北遠赴到東京工作的「南漂」工作者。由於多數人都會經過宇都宮車站，所以每到歲末之時，就能看到許多返鄉的人，會從客車中伸手向捧著有掛帶盒子的人（立ち売りさん）喊著：「喔～便當！」。
說了這麼久，這個作為日本史上第一的火車便當，菜色究竟如何呢？便當外層由竹葉包裹，裡面放有「梅干芝麻飯糰2個、黃色醃蘿蔔2片」，然後賣5錢（換算成日幣，大約等於600日幣左右）。只能說，跟現在的火車便當相比，當時的菜色真的很樸素。但可別小看這個元祖火車便當，它至少也是日本鐵道委託「白木屋」旅館製作與販賣的，絕對不是來路不明的便當。而且，5錢以當時來說，算是不便宜的價錢，所以能吃火車便當的人，起碼也要是中產階級才有辦法吃得起。另外，除了白木屋旅館外，當時還有松廼家、富貴堂這兩家能選擇。
至於，在鬼滅之刃中，炎柱手裡所捧著的那種外觀用木盒裝，內層還用薄木片分成一格格的便當，其雛型則要等到1889（明治22年）兵庫縣姬路城車站開賣時才出現，而且還更貴。這種用木盒裝的火車便當，被稱為「幕之內便當」，菜色比宇都宮的元祖火車便當豐富許多，除了白飯外，還有許多副食，像是烤魚、肉料理、炸物、玉子燒、魚板等，且每一個副食都用薄木片與白飯隔開，而這正是「幕之內便當」的特色之一，也使「幕之內便當」成為了火車便當界的主流。價錢方面，則是宇都宮元祖火車便當的6倍，要30錢（3000元日幣左右）。最後，為何會被稱「幕之內便當」，理由也是眾說紛紜，有「便當是在劇場幕間休息時吃的東西」，或是「能在戰陣之幕內可吃的攜帶便當」等說法。
大正時代的火車便當
隨著時代變遷，進入大正時代後，西洋X東洋的「大正浪漫」風盛行，火車便當也悄悄地搭上了這股潮流，慢慢開始出現了改變。大正時代開始出現以庶民為對象的「食堂車」，裡面除了「幕之內便當」便當外，還會販賣許多洋食，例如牛排、炸雞排、咖哩飯等。
最貴的火車便當價格也一路漲到了40錢，其實打從明治時期，火車便當就已經開始區分上等便當（上弁）與普通便當（並弁）了。明治18年元祖火車便當出現不久，火車便當業者便開始將便當分成25錢的上等便當、10錢的普通便當。大正6年（1917年）12月21日開始，上等便當與普通便當更是各調漲5錢，原因是因為，反映原物料上漲，以及當時與朝鮮、中國開打，日本作為戰勝國，所以景氣也一併帶來了一波好景氣。
