準備材料（約3~4人份）：
材料：
● 紅酒…………………………….500ml
● 肉桂棒…………………………半條
● 丁香…………………………….3～5個（放太多會有牙醫的消毒水味）
● 八角…………………………….1個（放太多會滷肉飯的味道）
● 生薑（含皮）……………….2片 （可加可不加）
● 柳橙片………………………….4～6片
● 檸檬片………………………….2～4片
● 蜂蜜或黑糖…………………..適量
※紅酒以外材料可以視個人喜好增減
做法：
1. 將所有材料放入小鍋內煮小滾後關火放置約5分鐘。
2. 依喜好加入蜂蜜或糖。（也可以裝杯後再各自調成喜歡的甜度）
※新鮮的柳橙片和檸檬片久煮澀味容易釋出，建議紅酒微滾後再加。也可以使用柳橙乾或檸檬乾。
※香料與新鮮柑橘類泡越久味道會越濃和越澀，覺得味道剛好就可以將香料與水果濾出
※加熱時請用中小火，微滾就可以關火，用大火加熱的話不小心會點燃鍋子中正在揮發的酒精。（如果希望酒精多揮發一些，可以煮久一點）
※不喜歡丁香和八角味道的話，只加一點肉桂配上果醬、水果片和蜂蜜或黑糖也會很好喝。
熱白酒的作法
白酒比起紅酒來說少了澀味，喝起來也更加輕盈，因此比起味道較重可以跟香料味道融合的熱紅酒，熱白酒用蘋果、檸檬、蜂蜜為主，搭一點點的肉桂或丁香（或是香草如迷迭香、月桂葉），喝起來會是比起熱紅酒更加溫柔好入口的味道唷。
準備材料（約3~4人份）：
材料：
● 白酒…………………………….500ml
● 肉桂棒…………………………半條
● 丁香……………………………..3個（放太多會有牙醫的消毒水味）
● 生薑（含皮）……………….2片 （可加可不加）
● 蘋果丁或蘋果片……………適量
● 檸檬片………………………….2片（若白酒本身偏酸可少加一些）
● 蜂蜜……………………………..適量
做法：
1. 將所有材料放入小鍋內煮小滾後關火放置約5分鐘。
2. 依喜好加入蜂蜜或糖。（也可以裝杯後再各自調成喜歡的甜度）
熱香料葡萄酒搭配起司和堅果製品的點心或是燉煮的肉類都非常的適合。
起司（蛋白質）可以減緩酒精吸收，堅果類富含維他命和礦物質，除了促進酒精代謝之外，好的油脂成分除了降低心血管疾病風險，對於腦的活化也很有助益。
冷冷冬日的假日下午，來點熱紅酒搭配起司蛋糕照顧一下自己吧！
參考資料：
原作者／@nonn_bee
のんべえ （nonnbee）日文意思為喜歡喝酒的人。
嚮往著銀之匙的生活進入了農業科系，畢業後跑到日本農村工作三年，成了喜歡自己料理的吃貨+微酒鬼女子。
擁有日本調理師執照，愛上日本酒後目標是成為唎酒師。
本文/圖經授權轉載自簡單吧 Amazing Life Creator（原標題：熱紅酒一開始是當藥在喝？超簡單的熱紅酒與熱白酒這樣做！）
責任編輯/陳怡蓁
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