最後，我們2年前才加入了第3個「銷售面」，也就是友善食光，在鮮食到期前7小時就打7折。執行到現在，去年光全家就減少了3千噸的剩食，我們今年目標是（減少）4千噸。之後，我們還會再擴大範圍，把App、剩食跟公益扣在一起，例如開放大企業認購，讓公益團體可以用更低的價格，自行到店購買友善食光的東西。
問：那現階段在台北101實驗的循環便當情況如何？這看起來好像是個絕對賠本的生意？
答：（還沒開口就先苦笑嘆氣）一個199元的便當，吃完我要退還他押金100元，還要送一杯咖啡，你說我賺什麼？
問：那為什麼還要做？
答：因為我們一直覺得消費者會有心裡的隱憂，你用的這個便當盒可能是我之前用過的，你會不會擔心？老實說我們當初很怕大家不埋單，所以需要給他一個誘因。但還是要嘗試看看，因為這個（商業模式）如果成功，等於是一個循環容器的解決方案，可以用在便當、咖啡杯、各種用品⋯⋯，我們又可以繼續發揮平台的角色了！
問：全家有很多ESG行動都已經持續了好幾年，有沒有什麼令你印象最深刻的畫面或故事？
答：我一直記得一個勝利基金會門市的畫面（編按：全家和勝利基金會合作，由身心障礙者負責營運維護的特殊店型）。那次我去訪店，看到後面有個店員在擦貨架，整整10幾分鐘，怎麼擦都在擦最後一排，完全沒移動。我就跟店主說：「你應該叫他要移動啊！看到客人，怎麼也沒有主動招呼？」
後來店主把我拉到一邊，說光是擦貨架，就已經是這名店員練習快1個月的成果了。過去他一直在家裡，媽媽也不放心他出來，如今能夠自己到超商來打工賺錢，每天進步一點點。
這件事給我很大震撼，到現在，這項服務已不限於特殊店型，我們一般加盟主只要有意願，也都可以雇用身心障礙者了。所以我說，全家優勢是渠道，是平台，讓各式各樣的好事，都可以在上面發生。
本文經授權轉載自商業周刊，未經同意不得轉載
文／蔡茹涵
責任編輯／周岐原
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