「你幾點回來的？」
「兩點吧。」
「又是這麼晚？」
「沒辦法，必須打烊。沒有工讀生，自己要去頂這個班。」
「那麼，明天幾點上班呢？」
「四點一定要到，有人訂早餐，還是沒有工讀生，得自己去搞定。」
她幾乎以店為家，有一次我終於忍不住，問她天天加班，加班費累積起來一定很驚人吧？她告訴我，店長不能領加班費，那一刻我的心都滴血了。拼得連命都不要了，總有個盼頭吧，獎金呢？
「公司把目標訂太高了，很難拿到。」
走向自動化，人的前途在哪裡？
後來我上網google一下，才知道這一家的店長都是這樣幹的，不是只有我姪女沒日沒夜又沒獎金可領，薪水只有25K至27K。後來姪女為了免去夜裡騎車危險，她搬離我家，住到店的旁邊，我很難想像她的薪水是怎麼應付房租與吃用？於是我再google網友的說法，原來他們根本忙到沒時間花錢。
這樣的工作條件，只能欺負一種人，沒有一技之長，又有開店夢想的人，但是這種薪水連養活自己都困難，哪裡存得到錢開店？這樣的熱血是不可能持久的，在餐飲業找夢想的潮流勢必褪去，這也是餐飲業找不到人的第二個原因。
人越來越難找，餐飲業當然要變則通，朝向線上訂餐，現場提供點餐機，以及廚房自動化，一步一步將人力需求減至最低。市場調查公司Business Intelligence調查發現，再過兩年到了2020年，「行動點餐」將占速食業者10%的銷售。星巴克自從2015年推出行動點餐App以來，打算廢掉收銀台，挪出更多空間沖泡咖啡。
那麼，請告訴我，餐飲業忙著走向少人化，將重複性的工作內容儘量機械化，在餐飲業打工的前途在哪裡？如果看不到未來遠景，人力就不會投入餐飲業，更找不到人手，也會加速餐飲業的行動化與自動化。
餐飲業加薪，三個背景因素
不論是麥當勞、摩斯、或王品…餐飲業陸續宣布調薪，說的是以下這三件事：
1. 工作條件差
2. 人口紅利消失
3. 工作沒有前途
都走到這步田地，他們還能不加薪嗎？而媒體在替企業做公關報導時，有看到背後的悲涼嗎？
作者介紹│洪雪珍
專欄作家，職場理念：成功都是努力來的！目前任職 yes123 求職網擔任資深副總經理，商業周刊專欄作家，曾任職自由時報行銷經理、台北愛樂電台行銷總監、聯合報主編。目前已出版《不乖勝出》、《工作愈換愈好，得有這些本事》、《哪有工作不委屈，不工作你會更委屈》等書。
● 限定人數談心會：邀請你一起參加【洪雪珍《哪有工作不委屈，不工作你會更委屈》談心會】（報名請點連結）
本文經授權轉載自洪雪珍粉絲專頁（原標題：麥當勞、摩斯、王品…餐飲業陸續宣布調薪，這說的是哪一門事？）
責任編輯/陳憶慈
