「送肉粽」又名「送煞」，是種除煞儀式，為臺灣喪葬習俗之一，所謂「肉粽」，指上吊。先民認為吊頸自殺的死者怨氣最重，只要有人上吊枉死，會一而再地尋人為替，以求自己的超度轉世，俗稱「抓交替」、「找替身」。所以藉由法會將繩索（代表吊死鬼的冤魂）送到海邊或是在河流的出海口燒掉，以達驅邪除煞。
最初是鹿港人為了尊重亡者，不蔑稱縊死之人為「吊死鬼」，聯想到端午節在製作肉粽時，係以細繩縛粽懸吊於壁上之景象，故利用雙關語意來暗喻上吊，而改以「肉粽」做為代稱，除煞儀式就叫「送肉粽」。
也有人稱所謂「送肉粽」，「肉粽」指的是「煞氣」，並不是死者靈魂，是死者生前怨氣及死亡過程中那段痛苦的意識，因為這些不堪的記憶，會在亡者離世的一瞬間，交織在一起，累積為「煞氣」。要把這種「煞氣」送走，才不會影響社區及地方的祥和。
以鹿港的作法為例，當地的廟宇會聯合舉辦法會，從屍體發現處的鄰近之廟宇開始，規劃一條路線，最後從福鹿溪或其他路線，將吊死鬼的冤魂送至彰濱工業區鹿港區旁送出海。目前此儀式以鹿港為主，各地作法不同，亦有許多地方有類似的儀式，且異於鹿港。彰化有些鄉鎮舉辦法會時會遷就，將肉粽只送到最近的河流或大排水溝給燒掉。
這種風俗起於中國福建泉州，隨著閩南泉州漢人移民至臺灣，這種送煞儀式文化也被帶入臺灣，在各地的閩南泉州移民村落都有這樣的習俗。在中臺灣，送肉粽原本只存在於鹿港，演變至今，範圍已經廣及彰化縣福興、和美、伸港、線西等鄉鎮，甚至於原本沒有這種習俗的內陸鄉鎮，也辦起送肉粽法會。
法會驅邪送煞儀式規矩多 生人勿近
主辦的廟宇會在舉行前通知里民，在活動開始之前，廟宇會通知當地居民路線及時間，儀式通常在送煞當晚21至23時舉行，活動當晚上8點左右，壇方人員會聚集在目的地的宅前，並在各路口前會設置「祭送，迴避」或者「前有法事，敬請改道」之類字樣的路障，以利法事順利進行，在各路口處亦擺桌祭拜。此夜，各家各戶緊閉門窗，足不出戶，並在門窗上張貼符令，以免吊煞受逐而遁入。在彰化一帶，送肉粽是極其重大的要事，必須公告鄰里，使家家戶戶各自緊閉門窗、貼上符令以戒備，如不通知，將有可能遭到民眾阻撓儀式。
通常法事一開始會先「跳鍾馗」作為開場，壇方會在法壇內陳列四輦一座、三太子、五營神等神像，以及鹽、米各些許，柳枝、雞、鴨各一，並搭起「天臺桌」。角頭內須事先釘「青竹符」於各路口鎮守，竹材須以刺竹，上以黑、白線各七條，縛上金紙一束。在儀式中要送走繩子、橡木及樓梯等任何碰觸過亡者的物品。所有儀式中使用法器及送走物品，要以筆頭沾雞、鴨血點過，送出宅後，須一路不停放鞭炮表示驅邪止煞，最後送至溪邊或海邊。
