「我們無時無刻都在做social listening。」梁家俊分享，從網路聽大家都在談什麼：衝突食材、在地食材、熱門小吃，一切都從「聽」開始。
梁家俊做出結論，「Unexpected、unique、local。」要夠出乎意料、夠獨特，夠接地氣，以及還要夠吸睛能夠打卡。這四點，在2019年8月促成必勝客首款WOW披薩新創口味出爐：「外觀很旺的黃金榴槤。」
33年首次不上電視廣告宣傳！只靠網路討論反而2周內完銷
「這是台灣必勝客33年來第一次推出新品沒上電視廣告。」梁家俊語帶輕鬆地說。他注意到，現在是內容創作者最有影響力的時代：「我們等於透過PTT、Dcard發布產品，讓消費者自己開箱。」榴槤比薩一推出，原本預備3至4週的食材量，2週內就賣光，熱賣速度出乎意料，但引發話題的程度卻也掌握在梁家俊的心中。
「台灣Youtube創作者特別多，而且喜歡做開箱、特別是有關吃的其實都做得很好。讓我們不需要買廣告，他們就自己去開箱了。」梁家俊說。比起花錢投放與行銷，消費者互相討論，反而更能引起X世代、Y世代的興趣，這也是必勝客想搶下的TA。
後來，在沒投入行銷資源情況下，後續推出的拉麵比薩也創下單日銷售2500個、每17.5秒賣出1個的紀錄。2019年開始，必勝客的網路聲量、網站流量都一併持續成長，也讓生意隨之起飛。從此開始，梁家俊帶領台灣必勝客火速發展，團隊拼出Wow系列只用比傳統的新品披薩研發時間少一半時間研發，新品頻次拉高，銷售時間變短，新品一出都是快、狠、準。
「現在台灣餐飲界非常競爭，有越來越多fine dining、小吃、加上日韓、東南亞國際品牌越來越多，造成『獲客成本』越來越高。」曾與近400個餐飲品牌合作的資深餐飲顧問林剛羽分析。「業者只能透過大數據讓客人願意主動來找你。」而必勝客的策略絕對精準。
元素混搭不只是衝話題？耐吃、美味才是研發標準
令大家爭論不休的香菜、紅豆、榴槤，混搭會好吃？你的擔憂梁家俊不只先想過、還比你早吃過。
披薩發明自拿坡里，正宗傳統披薩只有麵團、起司、橄欖油，不用番茄醬，也沒有太多肉，且餅皮薄薄脆脆。必勝客是美國牌子，自然走的是美式風格：餅皮更厚，更帶嚼勁，也是台灣人偏好的派系。而且配料更豐盛，再抹上濃郁香甜的番茄醬，配料多元，如美國人愛的臘腸、香腸，台灣人已經很習以為常。
「台灣人很注重在地食材，跟義大利、美國不同。台灣喜歡多層次。而且台灣人很喜歡吃海鮮，必勝客節慶就會推出premium海鮮，像是干貝。」這些梁家俊口中的「local talent」，其實就是台灣的主場優勢：豐富的物產。
