「後來麥當勞來跟我們討論有沒有可能縮短時間，要更符合『速食』的精神，因此我們投入了1年的時間開發。」最終麥脆雞誕生啦！這是全球第一個「全熟帶骨炸雞」，在工廠中就已經烹調至全熟，再立即用IQF技術冷凍起來，送到門市時只需要簡單復熱就好，大幅度提升了品質穩定度與效率。在工廠熟製後再直送餐廳，也減少了交叉污染的風險，避免生鮮原料進到餐廳。此外呼應健康訴求，麥脆雞也減少鈉含量，讓消費者吃得更沒有負擔。
發揮創新研發能量，積極擴大服務範疇！
談到碁富的未來，林煜翔表示過去其實都是以配合的方式與麥當勞合作，期待未來從供應商的角色發展為有能力向客戶提出建議，主動開發。「我們也會繼續擴大服務的對象，在同樣的條件下，提供業內最有利的價格給我們的客戶。」
此外，除了網路人氣高的自有品牌「紅龍」與暢銷賣場的「鮮煮藝」外，碁富也推出了集大成者「KKLife」，要從一日三餐，到春節年菜、端午粽子等節日美食，再到幼兒食品、月子餐、樂齡食品等，全方位提供美食給消費者，「我們要打造出365天都可以供應的食品品牌。」林煜翔說道。碁富不僅隨著麥當勞影響了台灣人對於速食的喜好，下一步更目標成為「台灣食品製造第一領導品牌」，未來將繼續秉持「就算只作一片產品也是全力以赴」的精神發展下去。
文／黃敬翔
本文／圖經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：你在麥當勞吃的肉都來自它！台灣速食業最大肉品加工廠：碁富）
責任編輯/陳怡蓁
