酸甜啊，酸甜！每年的農曆春節前後，台灣的草莓逐漸進入盛產期，季節限定的甜蜜滋味，無論是果醬、飲品、蛋糕，甚至是入菜，只要一上桌不僅吸引眾人的目光，一口接一口，讓人欲罷不能，若不大快朵頤一番，心裡就會傳來一陣陣酸楚；加上遇到連續假期，各家草莓園更是被擠得水洩不通，為的就是一顆顆新鮮且紅通通的草莓。
草莓好處多 10顆就達一天維生素C需求
李婉萍營養師表示，擄獲男女老少芳心的草莓，其屬植物化學物質，含有豐富的膳食纖維，同時也是攝取鞣花酸、花青素、槲皮素、兒茶素、維生素C及葉酸的極佳來源。而且一天只要食用10顆草莓，就能達到人體一天維生素C的需求量；不僅如此，其含有的葉酸，對於孕前、孕期中的媽咪，也是補充營養相當好的補品。
草莓可預防感冒、胃潰瘍、降低心血管疾病
此外，網路傳聞草莓具有減肥效用，李婉萍營養師解釋，草莓並非能直接幫助減肥。肥胖者因長時間高脂飲食，容易促使不好的膽固醇產生，造成血糖改變；而會有如此的說法，是因為草莓具降低發炎反應的功效，不僅對於預防心血管疾病有極大的幫助，其含有的維生素C更有抵抗感冒的好處。
李婉萍營養師提醒，因草莓含有鉀離子，所以患有腎臟病者較不宜多吃；而草莓偏酸，若是胃潰瘍者，也較不適合食用，但研究證實，其對預防胃潰瘍是有效用的。
草莓農藥殘存量多 怎麼清洗才乾淨？
隨著國人健康意識抬頭，農藥的使用量雖不比過往來的多，但多少仍會殘留，到底該怎麼清洗草莓才乾淨？李婉萍營養師建議，不管是清洗蔬果還是草莓，千萬不要使用鹽水，可先將蒂頭先摘掉，重複沖洗3次即可；或者，以不間斷的流水浸泡15分鐘。而不少人一定會疑問流水量怎麼樣才能避免浪費，李婉萍營養師也提到，流水的效用是為了創造新的水源，所以民眾可將保特瓶蓋，用原子筆戳一小洞，以該大小讓水流過，就可以把農藥稀釋掉。
文／吳珮均
本圖／文經授權轉載自健康醫療網（原標題： 擋不住的鮮紅魅力原來還有這效用……）
責任編輯／蔡昀暻
