雖然乾拌麵的品牌眾多，但是匠拌麵卻仍有他獨到之處，也就是他的口味是「鵝油」拌麵，而且採用的是高品質的樂匠精心製作的鵝油，香氣特別濃郁，醬料的部分也都採用台灣在地食材，像是：丸莊醬油、 無毒老薑、頂級麻油等，讓人吃起來有家的感覺！
採用口感扎實、Q彈有勁的波浪麵，配上鵝油、丸莊醬油加入獨家配方醬料，吃起來香濃而不死鹹，辣油可以依照個人喜愛添加，有花椒的香氣與辣椒的辣，整體辣度不會太辣，反而讓拌麵本身更香辣夠味。
TOP5》小廚師：綠咖哩雞
小廚師綠咖哩雞口味最大的特色就是總共給了2個碗，為的就是讓大家將泡好麵的湯倒入另一個準備好的湯碗中，一次享用一麵一湯的豪華組合。
雖然一碗要價不便宜，但小廚師用了多種泰國當地食材，有香濃爽辣的綠咖哩使用新鮮的青辣椒、羅勒葉、泰國青檸葉等，還有豐富的蔬菜、大塊的雞肉，倒入碗內與麵條攪拌均勻，味道十分濃郁，口味上非常像是泰國道地的綠咖喱雞！
TOP4》老媽拌麵：麻辣鴨血寬粉
今年老媽拌麵一樣名列前茅，除了因為老媽拌麵在台灣拌麵界有很好的口碑，同時也透過實體店拓展了自己的品牌，今年一樣由麻辣鴨血寬粉入榜，綜觀拌麵界，目前似乎也只有老媽拌麵推出了麻辣鴨血口味，老媽拌麵的麻辣湯頭是用3款辣椒加上多款辛香料熬製而成，寬粉吸附麻辣湯汁更加入味，搭配每一塊都飽滿滑嫩的鴨血，讓人十分有飽足感，而且吃起來就如同在店內吃一樣美味新鮮。
TOP3. 老媽拌麵：擔擔麵
老媽拌麵擔擔麵口味也再次入榜了，前面許多麵體都是Q彈寬厚的波浪麵，而老媽拌麵的擔擔麵則是細麵，細麵控千萬不要錯過，雖然是細麵但麵條口感不會軟爛，吃起來十分滑溜有彈性，醬汁部分則是融合芝麻醬和醬油，這兩者之間的搭配非常完美，再加上花椒和蒜酥，口味濃厚中帶有層次，一整碗吃完也不會令人感到過油及過膩，達到了一種相容卻不互相衝突的境界，也難怪每年都讓 Hans Lienesch 印象深刻。
TOP2》阿舍食堂：老饕半筋半肉牛肉麵
去年拿下第一名寶座的阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵，今年以「老饕半筋半肉牛肉麵」的品項初次參加評選即獲得第二名的好成績，採用澳洲高品質牛隻部位，肉質比以往更為升級，口感紮實有嚼勁，配上特製滷牛筋以及古法老甕酸菜包，堪稱入口即化的美味，加上大骨、中藥材等精心熬製的湯頭，是老饕的第一選擇，也讓品嚐的人彷彿就在麵店享用熱騰騰的牛肉麵呢！
TOP1》老媽拌麵：干貝花雕雞拉麵
這一次第一名寶座就是老媽乾麵啦，前四名就包含了三碗老媽拌麵，不難知道老媽拌麵的實力有多堅強！干貝花雕雞麵使用常溫保存，嚴選白露花老母雞，真實材料熬製不添加化學香精，湯頭十分純正濃郁，再搭配金華火腿的鹹香、干貝的鮮甜還有花雕酒的香氣，使得整碗麵的層次豐富、不無聊，最後搭配手工日曬手折關廟麵條，難怪可以收服大師的心！
台灣必吃的10款快煮麵
責任編輯／林俐
