優秀的工作團隊百花齊放，而非一枝獨秀。所以每次換餐點菜單時我們中、西廚師會先研究再試菜，看看主管們滿不滿意？還需要改進什麼地方嗎？有次賓客們覺得水餃好好吃，辜先生一示意，我們趕緊請師傅再準備一些，宴會結束當小禮物，又是一個賓主盡歡的ending。辜先生還親自去廚房謝謝廚師們，師傅們被鼓勵到了，再提出任何調整餐點的想法時當然接受度就更高了。
如何在困境中找到方法
魔鬼藏在細節裡，服務需要考量很多細節，而不間斷地練習改進才能剔除不必要的錯誤。
除了用心觀察，就是要非常勤勞。
主管們開會時，我會站在外面候著，等到有人開門說要加熱水，我抓準時間點，門才一開已經拿好一壺stand by。
諸如此類，我盡心盡力地打理，辜先生看在眼裡，就告訴全家大小來聯誼會有任何需要都找小青蛙。很快地，老夫人、少爺們、辜小姐，誰來都喊著小青蛙這三個字。開個玩笑，我簡直是和韋小寶沒什麼兩樣。
此時，發生了戲劇性的變化！
辜家發生了竊案！老夫人的珠寶不翼而飛，調查所有工作人員後決定撤換管家。有天總務部經理跑來問我可否去辜公館幫忙當管家。滿心歡喜地帶著進豪門的心情，也沒問過爸媽，更沒掂量自己的能力是否能擔任，我就一口答應了。
即使後來爸爸表示不贊成我去做傭人，覺得沒面子，但我對管家這份職務充滿了想像與堅持，並因此得以打開視野，接觸到如此特別的工作經驗，學習不同的思考角度，想方設法解決問題，實在是千載難逢的好機會。從小打工到長大演戲，敏銳的觀察力對我幫助很大，讓我能在困境中找到方法和機會。
十九歲的我，要管理整個辜公館大小事情。我開始思索要做什麼事、怎麼執行，畢竟自己年紀小，有些歐巴桑、園丁或廚師的年紀都可以做我爺爺、奶奶了，要如何管理這一拖拉庫人事？他們會聽從我的職務調整和分配嗎？但職責所在，我必須學習，也不能硬碰硬，更不能自作主張，怎麼辦？不如試試請「老夫人」出面幫我……
作者介紹｜許傑輝
從貼身管家、幕後工作的歷練，憑藉一股表演熱情，而踏進了演藝圈。
過去曾主持兒童節目《下課花路米》達十年的他，注重從生活出發，期望在寓教於樂的內涵中，引發兒童探索生活的好奇心，進而讓孩子們不斷地去學習與創新。
加上曾參與《全民亂講》《全民大悶鍋》《全民最大黨》每天模仿針砭時事的綜藝節目，累積了九年的全程Live現場直播實戰經驗。多年來做足功課，隨時接受挑戰來詮釋反映時事之題目與角色，長期訓練自己從細微的社會觀察角度，累積自我能量與創意。因此在綜藝節目、兒童節目、戲劇節目等不同面向的主持路線中，都可以看見他的身影，並且也多次連續入圍金鐘獎的殊榮與肯定。
而近期戲劇作品《我的婆婆怎麼那麼可愛》，飾演火寮一哥的角色，活靈活現有層次的深情演出，也再度刷新觀眾的喜愛與關注度。
不斷努力不懈突破自我，除了是著名的表演設計與戲劇指導老師外，演而優則導的他，也擔任定目劇《臺灣舞孃》、電影短片《88海水浴場》之導演與編劇。近期首次執導的電影短片《88海水浴場》，入圍「2020東京國際短片影展」「2020高雄電影節」「2020芝加哥國際兒童影展」「2021金穗獎」。入圍第56屆金鐘獎最佳男主角，擔任第58屆金馬獎評審。實力獲得各方肯定。
本文經授權轉載自大田出版《我不是最耀眼的但可以是最努力的：許傑輝的管家心理自學法》
責任編輯/陳怡蓁
