楊次翕在丹陽的時候，就用這樣的「假河豚」招待過大書法家米芾。當楊次翕將他的「河豚」端上來時，米芾一開始還疑慮不敢吃：你老兄會不會做呀？不要誤了卿卿性命！楊次翕卻笑著對米先生說：這是用別的魚做的，假河豚！米芾一嘗，居然跟真河豚一樣鮮美，假可亂真！於是放心大快朵頤。
假河豚怎麼做？《山家清供》一書裡有記載，你有興趣，自己找來試試。試不好也毒不殺你，放心。如果是在宋朝，你還可以請專職廚師上門來替你做。
宋朝的商業服務相當周全，專業分工也十分周密，家裡要辦酒席請客，自己不會動手，又沒有私僕家廚，不要緊，有四司六局可以幫忙，專門負責代辦酒席。
什麼叫四司？說的是賬設司、茶酒司、廚司、台盤司。賬設司負責佈置宴席環境，屏風、書畫、圓桌、檯面都可以租的；茶酒司又叫賓客司，派人替你上茶斟酒還是小事，發送請柬、安排座次，這些工作統統可以交給這個司；廚司嘛，就是負責掌勺調和了；台盤司的人則負責送菜、換盤，洗刷碗碟。你想想，雇上這四個司的人幫忙，你還有什麼事情搞不定的？
那麼，六局呢？指的是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。從採購果品菜蔬到燈光照明、焚香佈置、桌凳排放拭抹，他們統統替你代辦了，比今天的家政服務公司還要靠得牢！
所以，無論要做真河豚宴還是假河豚宴，只要你有錢，找四司六局就沒錯！南宋人耐得翁在《都城紀勝》一書中對這種服務也大加讚賞：
「凡四司六局人，只就慣熟，便省賓主一半力，故常諺曰：燒香點茶、掛畫插花，四般閒事，不許戾家（不宜累家的意思）。」
好了，有這樣專業的家政服務公司，請客吃飯問題當然省心。大家開吃吧！
作者介紹｜陳華勝
杭州日報報業集團杭州網總經理，傳統歷史文化作家。
曾出版《大江東去——三國志隨筆》、《玄奘取經西遊記》、《故事並不輕鬆》等十餘部作品。台灣著名評論家羅吉甫先生評價他：讀書有間、論述有趣、下筆有神、推斷有據，能夠見人所未見，發人所未發。
本文經授權轉載自商周出版《一起去看宋朝的活色生香》
責任編輯/潘渝霈
