台中的地理位置特別，為南北交通樞紐，各式各樣的文化與習慣在此交互影響，當然食物也不例外。匯集了南北精華與受到歷史的影響，逐漸孕育成獨樹一格的飲食文化。在台中，「吃」的目的早已非僅有填飽肚子而已，更進一步昇華為生活價值的體現。台中的美食由甜到鹹、從早到晚，讓我們跟隨在地人的腳步，一同探索台中一日的美食循環。
1. 早餐：民生嘉義米糕
說到米糕，大家普遍都會想到台中清水的名店，但誰也沒想到有家位在台中火車站附近的米糕店已陪伴了台中人近四十載。民生米糕位在並不算熱鬧的建國路上，但小小的店面往往卻排滿了人，專程前來品嘗的食客絡繹不絕。進到店門口，一陣濃郁的糯米香撲鼻而來，只見老闆熟練的用竹叉將木桶裡熱騰騰的糯米裝入瓷碗中，在迅速淋上一匙香味四溢的肉燥，美好的一天就此開始。
整碗米糕的外觀非常樸實，米粒晶瑩剔透且飽滿，吃起來非常Q彈；肉燥肥瘦適中，也不會太過油膩，兩者味道突出卻不會蓋過對方風采。而配菜也絲毫不馬虎，滷鴨蛋與貢丸都非常入味，但不會死鹹；隨米糕附贈的柴魚湯，雖看起來簡單，但柴魚的香氣濃厚，與米糕相搭，滋味更盛。
其實老闆每天在半夜時就起來備料，甚至連蒸飯用的木桶與竹叉都是特別訂製，可見老闆的用心。雖然民生米糕的菜色簡易，但對於傳統與品質的堅持，卻大大豐富了台中的味蕾，相信未來民生米糕依然能在老車站旁，繼續飄香四十載。
時間：05：30-13：30，每週二店休
地點：台中市西區建國路51之3號（本店）
2. 午餐：英才大麵羹
大麵羹是台中獨有的地方小吃。它的由來是在戰後初期，貧窮人家在麵條中加入許多鹼粉，使其在烹煮後脹大許多以增加飽足感，名稱中的「羹」其實也是「鹼」的台語發音。由於以前的冷凍技術不發達，做好的麵條無法送到太遠的地方，以致大麵羹逐漸演變成地域性的小吃，而其中的「鹼味」也成為台中最具特色的傳統味道。
而在這些老味道中不得不提到的便是英才大麵羹。50年前本是由推車起家，隨著生意越來好才有了店面。一碗台中人記憶中的大麵羹，是由麵條、高湯與韭菜作為基底，上面則依店家的習慣撒上蘿蔔乾或油蔥酥，而英才大麵羹就是撒上大把的油蔥酥。Q彈滑順的麵條與鹹香的油蔥酥，再搭配店家自己熬製的辣椒醬，記憶中的感動瞬間湧上心頭。除了大麵羹外，也有其他的小菜可以搭配，而且價格也非常親民。
大麵羹是先人們的智慧結晶，在物資缺乏的年代帶給老一輩台中人溫飽的一餐，然而在五十年後的今天，經濟條件已不如以往困難，我們依然可以用銅板價格吃到記憶中的味道。或許大麵羹所代表的並不只是物美價廉的美味，更多的是象徵前人們刻苦求生，努力奮鬥的精神。
