一般能量代謝的過程中需要「水」與B群、礦物質等的協作，所以在喝酒前吞顆營養補充劑其實也不無道理，但更重要的是別忘記「喝水」，最土法煉鋼的喝水解酒，其實還是最有效的。
因為喝水除了幫助能量代謝，還能讓你上廁所，直接從泌尿系統把酒精排除，根本不需要什麼脫不脫氫的酶，台灣約有45～47％的人口有乙醛脫氫酶的粒線體基因變異症，比例高居全球首位，是一個身體不太會處理乙醛的民族，已經無關乎有沒有小幫手的層級，而是體內原本就由於基因變異而缺乏乙醛脫氫酶本人，或是產生出來的乙醛脫氫酶辦事起來效率也不高。
因此喝酒容易臉紅的人，很可能體內本來就少了這樣東西，照理根本就不太能喝酒，無論吃什麼都幫不上忙，只能趕快喝水、上廁所，或是您也許已經發現，自己總在酒精吐出來後瞬間舒服了許多，其實是身體在抗議：「再不去上廁所，我也排不掉了」。
想幫助身體代謝酒精？掌握酒前、喝酒、酒後三大飲食重點
但節慶相聚不喝酒，人生還有什麼意思，酒前如果有秋葵、山藥、納豆等等黏乎乎的食物可以吃，不要錯過，它可以保護你的胃壁，延緩酒精發作，喝酒時則可以搭配毛豆、烤魚等等來作為下酒菜，上完廁所不忘補充水分，喝完酒後，可以喝果汁、能量飲料等等，它們含有單醣（最直接好用的能量）、水分、些許B群與礦物質。
文／張越評
本圖／文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：把酒狂歡時該吃什麼 才不會有痛苦的宿醉？）
責任編輯／李艾庭
