保鮮膜是家中常見的物品，將食物以保鮮膜罩住，再放入冰箱內保存，除了可以避免細菌孳生，也能避免冰箱食物味道混雜在一起。為了方便加熱，有些人會將保鮮膜與食物一同放進微波爐或電鍋裡，但營養師雷小玲在YouTube頻道《吃出小齡感 - 雷小玲營養師》中提到，保鮮膜分成四種材質，雖然都耐熱，但塑膠怕油怕熱，離食物太近，沾到油脂，還是有可能釋放毒素、塑化劑，要特別小心。
保鮮膜四大材質，都算是滿耐熱
目前我們常使用的保鮮膜有PE、PMP、PVC、PVDC四種材質，PE、PMP兩種材質不含「氯」，而PVC、PVDC則含有氯。
雷小玲指出，PVC、PVDC縮寫中的「C」代表含有氯，含有氯的保鮮膜看起來會帶一點黃色，而氯是一種塑化劑的成分，可以讓保鮮膜的材質變柔軟、有彈性。值得注意的是，氯在燃燒不完全的情況下，會在空氣中產生戴奧辛，可能會造成環境危害，因此雷小玲建議減少使用。
雖然4種保鮮膜耐熱程度都好，PMP更是所有材質中最耐熱的，可以承受至180度，但雷小玲建議，還是要減少使用保鮮膜，改用矽膠蓋子、鍋蓋、瓷盤，或是可重複使用的PP材質的蓋子。
吃進塑化劑毒素怎麼辦？專家：多吃蔬果
雷小玲表示，盡量還是把食物吃完，就不會有後續保存的問題，也不需要使用保鮮膜。倘若真的需要加熱，盡量不要讓保鮮膜直接接觸到食物，保持2至3公分的距離，因為塑膠怕油怕熱，可能會釋放毒素；或是用牙籤在保鮮膜戳個小洞，留一個小孔。
雷小玲指出，雖然以上方法能減少保鮮膜接觸食物的機率，但保鮮膜冷卻後會塌下來，仍會與食物接觸，因此最好還是不要用保鮮膜加熱。
如果擔心自己吃進塑化劑或是毒素怎麼辦？雷小玲表示，可以多攝取幫助排毒解毒或是強化肝功能的蔬果，或是薑黃、大蒜等等，也能多喝水，促進新陳代謝。
責任編輯／李艾庭
