2月14日西洋情人節，不管男生或女生若有心儀的對象，都會透過今天的機會告白或是試探對方心意，「送巧克力」就是最基本的儀式感了，但究竟為什麼情人節「巧克力」總是送禮主角呢？竟然有著你各位不知道的冷學問。
關於送巧克力的原因：
中世紀情人節出現時，騎士們會為愛慕的女子送上玫瑰花，之後演變成在民間開始送卡片、禮物表達心意，之後一間巧克力公司發現了商機，開始把巧克力放進心型盒子內作為禮物，市場上大受好評，巧克力也就成為情人節的常客。
而在亞洲，最早送巧克力的國家，就是日本，當時一位在日本開糖果店的外國人，在報紙上刊登廣告，推銷自己巧克力當作情人節禮物更顯浪漫，漸漸的在日本也就蔓延開來，而對於害羞保守的日本人來說，似乎也相當吃這套。
情人節巧克力的學問：
日本情人節送巧克力的習俗中，分為兩種巧克力，「本命巧克力」也就是送給真命天子的，另一種則是「義理巧克力」就是基於義務送出的巧克力，完全沒有告白的意思，可以送給朋友、同事等，讓雙方關係更好。
收到巧克力之後「回應」很重要：
一個月後的「白色情人節」，其實是廠商發出的商業活動，原本也沒有所謂的「回禮」，但漸漸的延伸出反饋的意義；收到了「甜糖果」表示「我也喜歡你」；收到脆脆的餅乾，表示男生覺得「還是當朋友」；收到棉花糖，則是沒有別的意思。
收到巧克力之後「保存」更重要：
許多人收到巧克力後，會跟親友分享，或是保存下來慢慢享受，而「巧克力的保存方法」可大有學問，許多人認為巧克力應該要放冰箱，其實卻非最佳的儲存環境，因為溫度驟降則會讓巧克力的液態脂肪浮到表面，產生一層看起來像發霉的白霜花 (Fat Bloom)，使巧克力外觀變得凹凸不平，風味跟口感也會受到影響。
「應要放在涼爽、乾燥處」巧克力最好的存放溫度落在13-18°C之間，也要避免巧克力吸收其他味道、並且保存在密封不透光的容器中。
