許多人覺得多吃魚有益身體健康，且不論什麼烹調方式都可以，但有台大醫師表示，不是只要吃了魚就代表對身體好，如果料理方式錯誤，可能就會提高罹患癌症的機率！
台大醫院副院長婁培人醫師在節目「健康2.0」中表示，造成鼻咽癌的主因有三個，分別為基因遺傳、EB病毒感染及醃漬食物。他也提到，如果在斷奶後常吃大量「醃漬食物」，像是鹹魚、醃蘿蔔、菜脯、泡菜、榨菜等食物，長大後罹患鼻咽癌的機率會愈高，可能會是其他人的7倍以上。
婁培人表示，如果常食用含有大量致癌物質「亞硝酸鹽」的醃漬類食物，且食用者的基因存在弱點，又對於EB病毒沒有抵抗力，就可能有更大機率會罹患鼻咽癌。至於醃漬類食物到底可不可以吃？婁培人表示，據研究發現，如果是在成年後才吃了大量的醃漬食物，罹患鼻咽癌的比率就會降低許多。
