煮完水煮蛋，該怎麼樣才能順利剝開蛋殼取出光滑的蛋呢？一名女子近日發文分享自己的煮水煮蛋妙招，僅需在煮蛋過程中加入1關鍵，煮完的水煮蛋便會變得非常好剝，而貼文一出也引來不少網友留言討論，更有不少網友分享透過1神器，煮出來的水煮蛋都能完美無暇。
水煮蛋怎麼煮才好剝？內行人教1招零失敗方法
一名網友於臉書社團《家常菜》指出，水煮蛋好剝的關鍵點在於於冷水中加入一匙鹽，並開中小火煮滾並悶煮15至20分鐘，在關火冷卻後便可以輕鬆剝出光滑的水煮蛋，因為蛋白煮久會縮小，自然而然就分離好剝。
貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「我是冷水下蛋，水開一分鐘關火，悶到水冷就很好；也就是中午煮晚上吃，或是早上煮中午吃」、「我也是這樣煮，超級好剝，而且又省瓦斯」、「其實鹽是逆向讓水滲出蛋殼，類似泡菜的原理，煎肉抹鹽也是為了讓表面脫水，更好地梅納反應」、「用水煮的蛋真的比較水嫩」、「水先煮開放入雞蛋，鹽續煮8分熄火沖涼水，每一顆都很好剝」、「加鹽是必需的」、「水滾之後計時，時間到了倒掉熱水沖冷水。沖到蛋冷掉」。
也有許多網友都指出，用電鍋烹煮水煮蛋是最簡單的方法，「電鍋，三張衛生紙加一杯水，跳後五分鐘掀蓋的蛋黃都很黃！很甜」、「二張廚房紙巾弄濕舖在電鍋底層，按下電鍋，電鍋跳起來就熟，馬上放在冷水就承現好吃的蛋黃」、「我都放30cc水在電鍋，拿放冰箱的（3顆雞蛋）直接放電鍋，按電鍋開關，再按計時器7分鍾。電鍋開關跳起來，打開電鍋夾起雞蛋放冷水沖涼」、「電鍋直接蒸，蛋放盤子，不用鋪紙巾，外鍋加水2條線水，跳起來悶一下就很好剝了，省事」、「用電鍋，省事又方便，也不怕煮過頭或忘了關火，電鍋跳起就好了」、「蛋放在電鍋蒸架上，3分之2杯水，跳起來就好了，蛋黃不會太乾」
完整討論：《家常菜》
責任編輯／林俐
