你有砧板污積洗不掉的煩惱嗎？有時候切完紅蘿蔔、紅椒等天然色素較重的食材后，砧板就會染色髮黃，怎樣也洗不掉。針對這問題，有日本主婦提出可用1物就解決了！
砧板染色髮黃洗不掉？用油幫到手
砧板是廚房中相當重要的角色，但時間用久了，也許有它處理些易染色的食材后，砧板上難免會留下食材染色痕跡。這種發黃的污積用洗碗精洗也無法完全清走，實在令人相當煩惱。
日前有一位日本的主婦分享了一個砧板清潔秘技，就是利用食用油。首先把少許食用油倒在砧板染色的地方，接著拿廚房直徑輕輕來回擦拭，油會讓色素浮起並吸收。最後再倒上洗碗精正常清洗就可以了！
砧板不同材質有什麼分別？
不同材質的砧板各有特性，使用與維護的方式也不盡相同。如木頭砧板材質較厚重，適合剁切生肉，亦較不容易造成刀具損傷，但它容易吸水、發黴，需注意絕對不可長時間泡水，以免吸水后形成讓細菌滋長的環境。
塑膠砧板就較為輕薄、廉價，但比較容易留下刀痕，同時高溫、高油食物都不可直接放上塑膠砧板切。另外還有不鏽鋼砧板、玻璃砧板等，大家記得按自己所需去購買，還有按各種材質去保養了。
不同材質砧板特性
台灣海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培挺說明，砧板材質有很多選擇，以下就四大類材質加以說明：
1 .木頭砧板
材質較厚重，適合剁切生肉。木頭砧板較不容易造成刀具損傷，但容易吸水、發黴，需注意絕對不可長時間泡水，以免吸水后形成讓細菌滋長的環境。
2 .塑膠砧板
較為輕薄、平價，有不同顏色可供選擇，但較容易留下刀痕，若損傷嚴重即須更換，不可繼續使用。莊培挺助理教授特別提醒，高溫、高油食物都不可直接放上塑膠砧板切，以免超過耐熱溫度
3 .玻璃砧板
不容易附著氣味、較久高溫，但容易使刀具變鈍，且使用時易滑動，需特別小心。
4.不鏽鋼板
近年來常見的新材質，表面光滑、不容易留刀痕，方便清洗與保養，但容易造成刀具磨破，使用時易滑動，需特別留
意安全操作的問題。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：砧板清潔｜染色發黃污漬洗唔甩？日主婦靠1物光潔如新 唔用漂白水）
責任編輯／林俐
