間歇性斷食為何風靡全球？
間歇性斷食定義為在特定的一段時間禁食，在特定的一段時間隨意攝取食物，以此作為交替循環，常見的間歇性斷食方法包含168斷食、5：2斷食、隔日斷食等等。
這些飲食方法受到大眾歡迎有眾多原因，但最主因在於，間歇性斷食相比其他需要遵守各種原則的飲食或計算熱量的飲食，允許執行者對於食物的選擇更加自由，且受到時間的限制，可以更有效的限制熱量攝取，進而達到顯著的減重效果，許多研究也指出斷食不僅可以幫助減重，還有改善新陳代謝、穩定血糖、抗發炎、降低血脂等正面結果。
然而間歇性斷食作為一個較新型的飲食方法，目前大多數研究證據來自動物實驗或是短期人體試驗，科學上對於間歇性飲食對於人類長期的健康影響尚無定論。
長期間歇性斷食對人體的影響尚無定論，哪些飲食已被證明有益於心臟健康？
儘管有其他研究證據顯示短期進行間歇性斷食是限制整體熱量的有效方法，進而可以降低心臟病危險因子，但目前在科學上對於長期168斷食對於心血管疾病的影響，仍無法給出確切解釋，因此許多專家仍建議大眾先將重點放在「食物的選擇」，而非「進食的時間」。
美國心臟協會基於科學證據，已經針對降低血壓和減少心臟病發作、中風等心血管疾病風險，提出一份統整的飲食建議，並且推薦DASH飲食（得舒飲食）、地中海飲食、海鮮素和蛋／奶素4種飲食方法。
DASH飲食、地中海飲食、海鮮素和蛋／奶素，4種飲食中的鹽、添加糖、酒精、熱帶油和加工食品的含量較低，且皆富含非澱粉類蔬菜、水果、全穀物和豆類，飲食選擇非常彈性，可以很高程度地符合美國心臟協會提出的10項飲食選擇。
本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：最新研究指「168斷食」會增加91％心血管疾病死亡風險？到底怎麼吃才能護心？）
責任編輯／李艾庭
