蔥買回家常會包裹報紙、套上塑膠袋，最後放入冰箱，能讓報紙吸溼氣避免濕爛。不過，青蔥一周沒用完，濕氣還是會找上門，不只發黃濕軟，蔥香蔥辣也會流失。全聯教一招能延長青蔥保存時間，有網友實測可以撐兩個月還是新鮮如初。
青蔥保鮮方法
步驟一、先吸乾蔥的水分
步驟二、接著把蔥綠、蔥白切成段，裝入密封袋
步驟三、放進冷凍庫保存
過去就有廚藝達人在臉書社團「家常菜」上實測上述方法，他把青蔥切成段，分成蔥白、蔥綠，分別用小夾鏈袋分裝冰冷凍，他表示這種方法可以讓保存期限延長到兩個月以上。要用時再拿出來沖一下水，避免冰霜造成油爆。（延伸閱讀：退冰冷凍肉別泡水狂沖！全聯教1招「3分鐘讓生肉軟嫩如初」，營養還不流失）
除了保蔥保存起來，也可以直接把青蔥拿來種，這樣每次都能用到新鮮的蔥。全聯表示，「剩下的蔥根放入瓶子中，倒入少量的水直至淹沒根部，就可以持續冒出新蔥。」
資料來源：《全聯福利中心》
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責任編輯／梁溶珈
